Desde un simple salteado hasta ortigas sustituidas por espinacas y otras verduras en sus recetas favoritas, encuentre una forma deliciosa de cocinar estas "malas hierbas" de primavera. Recuerde, cuando cocine con ortigas, siempre debe blanquearlas primero para domar su aguijón.
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Ortigas Salteadas
El abeto / Molly Watson
Darle a las ortigas un giro rápido en una sartén con un poco de aceite y ajo no es la forma más común de comer estas hojas, pero es delicioso. Terminan con un intenso sabor a ortiga con esta preparación, por lo que un poco puede recorrer un largo camino. ¡Estas ortigas salteadas son definitivamente una receta para los amantes de la ortiga!
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Ravioles de Ortiga
El abeto / Molly Watson
La pasta rellena puede tomar un poco de tiempo, pero las ortigas hacen un relleno muy sabroso para los ravioles. Todo lo que necesitan es un poco de mantequilla derretida y una generosa rejilla de queso parmesano al servirlos. Al igual que con el pesto y la pizza, los sabores adicionales en estos ravioles suavizan la intensidad de las ortigas sin abrumarlas. Todavía puedes probar las ortigas pero de la manera más agradable. Use esta receta para el relleno de espinacas, sustituyendo las ortigas por las espinacas, y siga las instrucciones para hacer ravioles aquí.
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Sopa de Ortiga
El abeto / Molly Watson
Sorber sopa de ortigas es como comer un plato lleno de primavera. Tanto sabor verde claro. Es un tazón de clorofila. Te hace sentir como si estuvieras lleno de luz solar convertida en energía verde. Agregue un remolino de crema para resaltar el sabor a nuez allí también.
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Use ortigas como la espinaca
El abeto / Molly Watson
Las ortigas, una vez blanqueadas y exprimidas en seco, se pueden usar en lugar de espinacas en recetas en las que se cocina la espinaca. Algunos ejemplos favoritos de cómo usar ortigas como la espinaca incluyen lasaña de espinacas y pilaf de arroz con espinacas. Las ortigas también funcionan bien como el verde en los verdes en el yogur y el comino.
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Pesto de Ortiga
El abeto / Molly Watson
El Pesto de Ortiga es un estallido gigante de sabor primaveral, y dado que de todos modos necesita blanquear las ortigas, termina con un pesto que se mantiene verde brillante (el proceso de blanqueo elimina la picadura y establece el color verde de las hojas). Mezcle con pasta o pan sobre pan tostado para un aperitivo bruschetta fácil. Una gran receta para personas nuevas en ortigas, ya que su intenso sabor terroso se suaviza con ajo, aceite y queso. Simplemente use ortigas blanqueadas (exprimidas lo más secas posible después de blanquear) en lugar de la albahaca en esta receta de pesto.
