Desde finales de abril hasta el otoño, los tomates frescos gotean de la vid. Un tomate maduro fresco siempre está en su mejor momento y se utiliza lo más rápido posible para retener todos los sabores y bondades.
Los tomates maduros y frescos no necesitan mucho alboroto, pero deben servirse de la manera más simple posible y aquí hay 5 cosas para hacer con tomates que permiten que brille todo lo mejor de un tomate fresco.
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La salsa de tomate más rápida
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Ensalada de tomate, pimiento asado y pan de verano
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Una ensalada gruesa y robusta es una comida maravillosa por sí sola. Aquí, los pimientos se asan debajo de una parrilla (o en un horno si no tiene una parrilla) mientras que los tomates simplemente se drenan y los jugos se sazonan. Haciendo así una ensalada realmente emocionante y deliciosa.
Aunque esta ensalada se llama 'verano', en realidad se puede comer en cualquier época del año. Asar las verduras intensifica el sabor haciendo que las variedades importadas sin brillo sean sabrosas en los meses más oscuros de invierno.
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Picar, triturar y rasgar salsa fresca
El abeto
Hacer una salsa de tomate fresca es muy, muy fácil. Picar, tomates frescos maduros y una cebolla pequeña. Triture un puñado de cilantro / cilantro fresco en tiras pequeñas y rasgue un puñado de hojas de albahaca. Ponga todo el lote en un tazón grande, espolvoree con sal marina y algunos granos de pimienta negra fresca y una gran cantidad de aceite de oliva virgen extra afrutado, cubra y deje por 30 minutos.
Esta salsa simple se puede usar como guarnición para alimentos a la parrilla, en pescado al vapor o pollo asado, y mi favorito: en pan a la parrilla. Tome unas rebanadas de pan grueso y campestre, frote un lado con un diente de ajo y cubra con la salsa. Un plato perfecto para un día de verano.
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Gazpacho Clásico
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El calor abrasador de un día de verano andaluz se apaga fácilmente con un tazón o un vaso de gazpacho frío y puntiagudo e incluso en climas más fríos aún es delicioso. Gazpacho rezuma bondad con su lista de ingredientes frescos y el jugador estrella, el tomate
