Elizabeth LaBau
- Total: 60 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 15 picaduras (15 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 418 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 15 bocados (15 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 418 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 8g | 38% |
| Colesterol 12mg | 4% |
| 5 mg de sodio | 0% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| Proteína 9g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Las picaduras de chocolate con avellanas consisten en un ganache de chocolate cremoso salpicado de avellanas picadas, cubierto con una avellana entera y bañado en chocolate negro. Estas pequeñas golosinas son fáciles de hornear y seguramente complacerán a la multitud en su próxima reunión. ¡Adivinar!
Ingredientes
- 2 tazas de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 1/2 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños)
- 1/2 taza de avellanas (tostadas, peladas y molidas finamente)
- 25 avellanas (enteras, tostadas y sin piel)
- Opcional: cacao en polvo para espolvorear
Pasos para hacerlo
Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino.
Prepare la ganache: coloque 1 taza de chispas de chocolate semidulce en un tazón mediano. Coloque la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine a fuego lento. Retire del fuego cuando aparezcan burbujas cerca de los lados de la sartén. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y deje reposar durante 2 a 3 minutos.
Con un batidor, revuelva el chocolate y la crema hasta que comience a combinarse. Coloque la mantequilla picada encima y revuelva para combinar. Batir hasta que esté completamente suave. Agregue las avellanas picadas y revuelva bien para incorporar.
Deje que el ganache se enfríe a temperatura ambiente, luego colóquelo en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente duro como para rodar, aproximadamente 2 horas.
Usando una cucharadita, recoge pequeñas cantidades de ganache y rueda entre tus palmas para crear bolas. Espolvorea tus manos con cacao en polvo para evitar que se pegue. Devuelva las bolas a la charola para galletas.
Presione una avellana entera en la parte superior de cada bola, permitiendo que sobresalga de la parte superior.
Enfríe en el refrigerador al menos una hora hasta que esté lo suficientemente firme como para sumergirlo.
Coloca el chocolate restante en el microondas y derrítelo en incrementos de un minuto, revolviendo con frecuencia para evitar el sobrecalentamiento.
Usando herramientas de inmersión o dos tenedores, sumerja cada bocado de chocolate con avellanas en el chocolate y colóquelo nuevamente en la bandeja para hornear galletas. Permita que los dulces sumergidos se depositen en el refrigerador antes de servir.
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