Diana Rattray
- Total: 38 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 18 minutos
- Tiempo de subida: 105 minutos
- Rendimiento: 18 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 228 | Calorías |
| 7g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa Total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 9% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1188mg | 52% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 110mg | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta receta hace 3 baguettes, de aproximadamente 13 onzas cada una, y son relativamente rápidas y fáciles de preparar y hornear. El vapor del agua hace pan crujiente, excelente para sopas, platos de pasta, o para usar como crostini.
¡La receta simple de 4 ingredientes hace panes perfectos siempre!
Si nunca antes ha hecho pan, este es un buen punto de partida.
Rebane el pan y sírvalo con sopa o bátelo con mantequilla de ajo y tuestelo para obtener un fabuloso pan de ajo. El pan también es un complemento fantástico para la sopa de cebolla. Las baguettes se pueden congelar, pero si se pone un poco rancia, úsela para hacer tostadas francesas o dolor perdu, una tostada francesa al estilo cajún.
Ingredientes
- 2 tazas de agua (calentada a aproximadamente 100 F a 105 F)
- 1 1/2 cucharaditas de levadura seca activa
- 5 1/2 tazas de harina de pan (24 onzas)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de aceite vegetal (para el tazón)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine el agua y la levadura en el tazón de una batidora eléctrica o tazón de mezcla estándar; Dejar reposar unos 5 minutos.
Agregue aproximadamente la mitad de la harina de pan a la mezcla de levadura y mezcle con el accesorio de paleta durante aproximadamente 2 minutos, hasta que quede suave. Si mezcla a mano, use un batidor y mezcle hasta que la masa esté suave y bien mezclada.
Agregue la harina restante y la sal y cambie al gancho para masa. Mezcle a baja velocidad hasta que se combine, luego mezcle a velocidad media durante aproximadamente 10 minutos. Si mezcla a mano, amase la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 a 12 minutos, hasta que quede suave y elástica. Agregue harina o agua en cantidades muy pequeñas si la masa es demasiado pegajosa o demasiado rígida.
Aceite un tazón grande con aceite vegetal.
Con las manos enharinadas, junta la masa amasada en una bola. Colocar en el tazón engrasado; voltee para engrasar todos los lados. cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo crecer en un lugar sin corrientes de aire durante 1 hora.
Saque la masa del tazón, dóblela sobre sí misma varias veces y luego vuelva a colocarla en el tazón. Cubra con papel plástico y deje crecer en un lugar sin corrientes de aire durante otros 30 minutos.
Cortar la masa en 3 porciones iguales. En una superficie enharinada, enrolle cada porción de masa en un rectángulo. Comenzando en el extremo largo, enrolle cada rectángulo para formar una baguette larga. Pellizque las costuras y los extremos y colóquelos en una bandeja para pan o sobre papel pergamino en una bandeja para hornear grande. Cubra con una toalla de cocina limpia y déjelos crecer durante unos 15 minutos más (mientras el horno se precalienta).
Coloque una sartén de agua caliente en el fondo del horno. Precaliente el horno a 400 F.
Con un cuchillo muy afilado o cojo de panadero, corte hendiduras poco profundas a lo largo de la parte superior de las baguettes antes de hornear.
Hornee las baguettes durante 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
¡Disfrutar!
Consejos
- Si el agua está demasiado caliente, la levadura podría ser eliminada. Si no puede verificar la temperatura del agua, asegúrese de que esté ligeramente tibia. La levadura debe disolverse en unos minutos. ¿Se ha amasado lo suficiente? La mayoría de los panaderos recomiendan la prueba del cristal de la ventana. Después de amasar durante el tiempo recomendado, corte un trozo de masa de 2 pulgadas. Sosténgalo entre sus pulgares y dedos y estírelo suavemente para formar una "ventana". Si se rompe fácilmente, no está listo. Si ve una membrana bonita y translúcida, o "panel de ventana", está lista.
Etiquetas de recetas:
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