Bagel Sandwiches. Queso a la parrilla Social
Todos aman los sándwiches de desayuno. Son rápidos de preparar, fáciles de comer y perfectos para mañanas apuradas cuando estás comiendo a la carrera. Pero la mayoría de nosotros probablemente hemos comido demasiados sándwiches de desayuno con tocino, huevo y queso, así que ¿por qué no cambiarlo un poco?
Como chef de desayuno en Black Dolphin Inn, uno de los hoteles boutique más lujosos de Florida, constantemente me reto a mí mismo para encontrar ideas creativas e inesperadas de sándwiches de desayuno. Incluso cuando tengo un menú lleno de elementos deliciosos como camarones y sémola, panqueques de pan de plátano y similares, el sándwich de desayuno siempre parece ser el favorito de la multitud.
Entonces, si desea algo grasiento y exagerado, como el pollo frito, el huevo, el tocino y la salsa de miel con la galleta de mantequilla a continuación, hasta el sándwich de desayuno más saludable con pan integral, aguacate, sriracha y queso suizo con suave hervido huevos, hay un millón de posibilidades por delante.
Entonces, si anhelas algo nuevo para comenzar tu día, ¡es hora de cambiarlo con esta práctica guía de sándwiches para el desayuno! Siguiendo unos sencillos pasos, podrá crear el emparedado creativo perfecto cada mañana de la semana, con infinitas posibilidades deliciosas.
Pautas
- Un gran sándwich se compone de seis atributos muy importantes: al combinar características dulces, saladas, grasas, ácidas, cremosas y crujientes, creará un sándwich que se adaptará a todos los perfiles de sabor y texturas de sabor que hacen que cada bocado sea irresistible. un sándwich que no solo tiene todos los sabores presentes, sino que también se mantiene unido, uno debe considerar el arte de la construcción. Al combinar ingredientes que se apilan o se adhieren entre sí, puedes crear un sándwich que permanece unido hasta el último bocado.
- Mayo funciona como una excelente base y pegamento para ayudar a que todo permanezca unido. El queso fundido también ayuda a que los elementos resbaladizos se mantengan en su lugar. El ingrediente más grande del sándwich (piense en la parte de la hamburguesa) debe quedar en la parte inferior para que los demás ingredientes no se aplasten fuera.
Unos puntos muy importantes a tener en cuenta
- Tinfoil hace maravillas para mantener los sándwiches calientes y tostados por mucho tiempo después de que los haya preparado. Para un crujido adicional, intente tostar el pan o freírlo con un poco de mantequilla., o la temporada a menudo saben mejor juntos como los tomates y la albahaca, o la piña y el cilantro, o la salvia y la calabaza. Al agregar una salsa deliciosa, podrás llevar cualquier sándwich viejo normal al siguiente nivel. Cuando incorpores huevos, recuerda que hay muchas formas de obtener diferentes texturas: escalfado, frito, lado soleado, revuelto, más fácil, sobre medio, hervido suave, hervido duro, marmolado, sous vide, etc.
Panes
Proteínas
Quesos
Verduras
Coberturas
Salsas
¿Abrumado por todas las increíbles posibilidades? Prueba tu suerte con una de estas recomendaciones y dale tu propio toque personal.
Ejemplos e inspiración:
- Brioche tostado, huevo frito, Münster, rúcula + alioli de chipotle
- Mezcle la salsa de adobo de una lata de chipotles con mayonesa, agregando tanto como pueda tolerar su tolerancia a las especias. Fríe un huevo a fuego medio alto y tuesta su pan. Cuando el huevo esté listo, cúbralo con una rebanada de queso muenster y reserve. Unte ambos lados del bollo con alioli de chipotle. Agregue el huevo frito cubierto con queso encima de la mitad inferior del pan y cubra con rúcula.
- Batir 2 huevos con una pizca de salsa picante y sal y verter en una sartén antiadherente engrasada. Encienda el fuego a medio y ponga su panecillo inglés en la tostadora. Revuelva constantemente los huevos para que queden cremosos y ligeros y cubra con una rodaja de gouda. Ponga el huevo a un lado y agregue el jamón a la sartén, fríalo hasta que la carne comience a darle un poco de color. Unte el muffin inglés tostado con mantequilla de manzana y agregue el jamón, el huevo y el queso.
- Freír los filetes de pollo o usar preparados o sobrantes. Corte la galleta de suero de leche por la mitad y coloque 1 rebanada de queso en cada mitad. Coloque debajo del asador hasta que el queso se derrita y la galleta esté caliente. Freír 1 huevo a fuego medio y espolvorear con sal y pimienta. Retire la galleta de queso de la parrilla y agregue el pollo frito, una llovizna de miel, el huevo y unas gotas de salsa picante. Coloque la mitad superior de la galleta encima.
- Encurtir las cebollas rojas, freír el chorizo con cebolla, tomate y cilantro, y calentar una pequeña cantidad de frijoles negros. Cocine el huevo en el lado soleado y caliente la tortilla para que sea más flexible. Agregue el huevo de lado soleado, queso fresco, frijoles negros, cebolla roja en escabeche, chorizo especiado y algunas hojas de cilantro y enrolle como un burrito.
- Hierva agua, agregue el huevo para cocinar durante 8 minutos, agite en agua fría, pele y corte. Calienta un croissant caliente y agrega unas rodajas de queso brie, unas rodajas finas de manzana, un puñado de nueces, una llovizna de miel y el huevo cocido medio.
- Cortar la chapata por la mitad y rociar con aceite de oliva. Ase a la parrilla en una prensa de panini hasta que estén doradas y crujientes. Rompe un huevo en una sartén antiadherente engrasada y deja que comience a cocinarse. Pasa la espátula por el medio para que la yema de huevo se desvanezca en la clara, déjala cocinar, luego dale la vuelta y cocina hasta que el huevo esté bien cocido. Unte el pan de chapata con pesto, agregue mozzarella, huevo cocido, tomate, una pizca de sal y albahaca.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego alto y agregue una llovizna de aceite neutro. Agregue el huevo y déjelo cocinar hasta que los bordes estén crujientes y con encaje. Voltee el huevo para cocinar el resto de la clara y cubra con una cucharada de queso pimiento. Tostar la masa madre y untar una rebanada con mantequilla. Agregue la salchicha, luego agregue el huevo frito cubierto con queso pimiento. Terminar con una capa de lechuga.
- Licúa los pimientos rojos asados con ajo fresco y aceite de oliva y reserva. Cortar la focaccia por la mitad y untar con el pimiento rojo picante extendido desde el primer paso. Agregue una capa de atún cocido a la mitad inferior de la focaccia y agregue el huevo duro suave. Espolvorea con queso feta y cubre con un puñado de espinacas y una llovizna de glaseado balsámico.
- Tostar un bagel hasta que esté dorado y untar cada lado con queso crema. Agregue una capa de salmón ahumado, junto con un huevo cocido suave en rodajas, unas ramitas de espárragos a la parrilla y una pizca de eneldo picado.
- Hervir agua y agregar huevo. Tiempo durante 7 minutos y luego retirar del fuego, golpear en agua fría y pelar inmediatamente. Cortar el huevo en rodajas finas. Agregue un trozo de queso suizo a una rebanada de grano integral tostado y agregue el huevo cocido suave y una llovizna de sriracha. Aplasta la mitad de un aguacate a la otra pieza de pan integral tostado y agrega un poco de jugo de lima fresco.
- Agregue la mantequilla a una sartén antiadherente y agregue la cebolla dulce picada. Cocine hasta que esté suave y retire del fuego. Agregue más mantequilla y papas hervidas picadas, sal de ajo y pimentón y cocine hasta que las papas comiencen a dorarse. Agregue un puñado de carne en conserva picada y las cebollas reservadas y cocine por un poco más de tiempo hasta que todo comience a crujir. Tome una rebanada de pan tostado de Texas y cúbrala con una rebanada de queso suizo y una cucharada del picadillo de carne en conserva. Unte la rebanada de pan tostado restante con mostaza dijon y coloque otra pieza de queso suizo encima. Cierre el emparedado y unte con mantequilla el exterior. Ase a la parrilla hasta que el pan esté crujiente y el queso se haya derretido. ¡Cubra con un huevo lateral soleado si lo desea!
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