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Incluso si no eres vegetariano a tiempo completo, reducir el consumo de carne puede ser bueno para tu salud y para tu bolsillo. Si está buscando ideas de comidas aptas para vegetarianos, no busque más. Desde pasta hasta tacos, desde chile hasta curry, incluso los carnívoros más grandes no echarán de menos la carne con estos sabrosos platos. Bonificación: ¡muchas de las recetas a continuación también son veganas!
30 recetas de lunes sin carne-
Frijoles Negros y Chile Dulce
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Una generosa mezcla de condimentos hace que este chile sea sabroso, pero no picante. La mezcla de batata, frijoles negros y tomate crea una comida abundante. Es aún más delicioso como sobras al día siguiente después de que los sabores fusionen algo de mineral.
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Lasaña de espinacas baja en calorías
Randy Mayor / GettyImages
Solo necesita unos pocos ingredientes simples que sean fáciles de tener a mano para una lasaña vegetariana satisfactoria: fideos, espinacas congeladas, salsa marinara y queso. Los lacto-vegetarianos en tu vida adorarán una comida horneada cursi como esta.
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Burrito Vegetariano de Frijoles y Arroz
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Todos aman los burritos, la carne o no la carne. Los frijoles negros, el arroz y las especias son todo lo que realmente necesita para llenar estas envolturas pesadas, pero agregue queso y algunas verduras si desea agruparlas un poco más.
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Ensalada Italiana De Pasta
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La pasta al dente se mezcla con muchas verduras frescas y crudas, aceitunas, aguacate y aderezo italiano. Es un plato clásico que a todos les encantará. Agregue el aguacate justo antes de servir para evitar que se dore.
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Hamburguesa vegana de frijoles con champiñones
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Para una hamburguesa vegetariana con mucha carne adicional, agregue los champiñones. Imitan muy bien el sabor y la textura de la carne de res y, combinados con frijoles pintos, hacen una empanada sustancial. Sea creativo con sus ingredientes o vaya clásico con lechuga y tomate.
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Ensalada de pasta tailandesa de maní
Leah Maroney
Servida fría o a temperatura ambiente, esta ensalada de pasta estilo tailandés es una excelente cena de verano o un almuerzo fácil en cualquier época del año. La sabrosa salsa de mantequilla de maní no muy picante es irresistible.
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Tazón de arroz con pesto de espinacas
Laurel Randolph
El arroz integral saludable para el corazón se mezcla con pesto de espinacas casero y se combina en un tazón con achicoria, aguacate, queso feta y un huevo pasado por agua para un almuerzo saludable. Duplique la receta si está cocinando para cuatro.
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Tofu al horno con sabor a barbacoa fácil
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Para todos los amantes de la barbacoa en su hogar, sírvales un tofu asado al horno. Es especialmente sabroso servido como un sándwich con ingredientes como lechuga, tomate, ensalada de repollo o condimento. No olvides cubrir con salsa de barbacoa extra.
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Falafel
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Hacer falafel en casa no es tan difícil como parece. Con un interior tierno y húmedo y un exterior crujiente, serán un éxito para toda la familia. Sirva caliente como sándwich de pita o como ensalada con un aderezo de tahini.
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Sandwich Caprese con tomate, mozzarella y albahaca fresca
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La combinación clásica de sándwich de tomate jugoso, mozzarella en rodajas y albahaca sobre pan fresco es un verdadero placer para la multitud y se combina en solo minutos. Una llovizna de vinagre balsámico y aceite de oliva son los únicos condimentos necesarios.
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Vegano Thai Curry Verde
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Con una pasta de curry verde casera al estilo tailandés, este plato sorprenderá a cualquier fanático del curry. Un arco iris de verduras lo convierte en un plato principal bonito que combina perfectamente con arroz blanco, marrón o negro.
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Enchiladas mexicanas de 30 minutos
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Solo necesitas unos pocos ingredientes simples y media hora para hacer enchiladas caseras. Agregue vegetales salteados como espinacas o champiñones al relleno si lo desea, o déjelos simplemente cursi.
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Arroz frito
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El arroz frito es un plato rápido que es ideal para usar granos sobrantes. Agregue cualquier combinación que desee, como tofu o verduras como zanahorias en cubos, guisantes o maíz. Las verduras congeladas también funcionan muy bien para esta receta.
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Fajitas de hongos vegetarianos
Valeria Bismar / Getty Images
Estas fajitas se unen a la velocidad del rayo y se pueden personalizar con diferentes ingredientes como queso, salsa, salsa picante y crema agria. Los champiñones son un sabroso sustituto de la carne de res o pollo.
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Hamburguesas vegetarianas veganas de frijoles negros
Valeria Bismar / Getty Images
Una mezcla de frijoles negros, pan, cebollas salteadas y varias especias le dan a estas hamburguesas vegetarianas una textura agradable que todos disfrutarán. Cubra con queso si no es vegano y todos los ingredientes habituales de hamburguesas.
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Ensalada De Pasta De Jardín Con Rotini
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Para una ensalada de pasta fácil y sabrosa, combine el rotini con verduras en cubitos y mezcle con una salsa de pesto y mayonesa. Es cremoso, crujiente y tiene un hermoso color verde.
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Lasaña al Mozzarella: Lasaña de Mozzarella
ivanmateev / Getty Images
Una salsa de besciamella casera hace que esta lasaña sea muy especial, mientras que los fideos preparados para horno hacen que sea más fácil. Sirva con una ensalada simple para una comida completa.
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Vegetariana Philly Cheesesteak
Queso a la parrilla Social
Tempeh reemplaza el bistec en este giro vegetariano en el clásico sándwich Philly. Hay cebollas, pimientos, champiñones y queso encima con un poco de salsa de carne para agregar sabor a carne.
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Salteado simple de vegetales veganos y tofu con jengibre
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El tofu marinado se fríe con vegetales frescos y coloridos como guisantes de nieve, champiñones y brócoli en una comida rápida entre semana con mucho sabor. Servir sobre arroz o fideos.
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Sopa vegetariana de tacos Crockpot
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Esta sopa de preparar y olvidar tiene todos los sabores de los tacos en un tazón (sin la carne, por supuesto). Sirva con crujientes chips de tortilla y muchos ingredientes para una cena divertida.
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Quiche de queso más fácil
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El quiche es un plato versátil que es idea para el desayuno, el brunch o el almuerzo, y se puede personalizar fácilmente con hasta una taza de verduras en cubitos. Cómelo tibio oa temperatura ambiente y sírvelo con una ensalada.
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Pasta de espinaca y ricota baja en grasa
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Obtén el plato de pasta cremosa que anhelas sin toda la grasa. El queso ricotta bajo en grasa, la leche y un poco de queso parmesano imitan una salsa típicamente hecha con crema espesa. La espinaca y la albahaca brillantes añaden nutrición y color.
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Sopa de lentejas vegetariana con espinacas y zanahorias
nata_vkusidey / Getty Images
La sopa de lentejas contiene muchas proteínas y fibra, por lo que es un plato nutritivo y abundante. La sopa abundante también es un placer para la multitud, especialmente cuando se combina con pan crujiente para mojar.
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Garbanzos sencillos y curry de coco
jules / Flickr / CC BY-SA 2.0
Este curry sabrá que lo has estado cocinando todo el día, pero solo toma unos minutos para prepararlo. Agregue espinacas o tomate si lo desea y sirva con una simple ensalada verde y arroz basmati o naan para un festín.
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Pimientos Rellenos Con Bulgur y Albahaca
Azurita / Getty Images
El bulgur de nuez y masticable es un relleno ideal para estos pimientos, mientras que el tomate, el perejil y la albahaca agregan un sabor salado. Si no tiene una comida vegana, cubra con queso unos minutos antes de que termine de hornear.
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Berenjena clásica a la parmesana
Louise Lister / Getty Images
Nadie va a preguntar dónde está la carne cuando hagas esta berenjena Parm. Es una receta clásica con berenjenas empanadas, salsa de tomate y queso en capas juntas y horneadas hasta burbujear.
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Sopa vegetariana de minestrone
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Incluso cuando es baja en grasa y baja en calorías, la sopa minestrone sigue siendo sabrosa y abundante. Cambie las verduras para que se adapten a sus gustos y sirva con la mejor guarnición de sopa: pan de ajo caliente.
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Pizza de 12 pulgadas
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Todos están de enhorabuena cuando es noche de pizza. Esta masa casera fácil es un delicioso lienzo en blanco para su elección de ingredientes: salsa de tomate o pesto, quesos y verduras como espinacas, champiñones, alcachofas o pimientos.
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Frittata de Puerro
Molly Watson
Para un plato principal súper rápido lleno de proteínas para el desayuno, el almuerzo o la cena, recurra a la frittata. Está listo en solo unos minutos y se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Agregue otras mezclas de vegetales como verduras salteadas si lo prefiere.
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Pasta Vegetariana E Fagioli Con Frijoles Blancos Y Albahaca
Jennifer Levy / Getty Images
Una sopa abundante y cremosa de alubias blancas y pasta, este plato relajante especialmente bueno con parmesano espolvoreado encima. Use levadura nutricional si está comiendo vegano.
