Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 6 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 6 hrs.
- Marinado: 6 horas
- Rendimiento: 6 porciones
Este pollo a la cazuela está aromatizado con un sabroso adobo de naranja. Este pollo debe marinarse en el refrigerador durante aproximadamente 6 horas, así que comience muy temprano en la mañana o la noche anterior.
Este plato también es bueno con piña en lugar de las rodajas de mandarina, y usa caldo de pollo sin sal con la maicena en lugar de la leche y el agua. Si no eres fanático de los hongos, no dudes en omitirlos. O use parte de agua o caldo y parte de jugo de piña o mandarina.
Su plato es un plato sabroso y picante para servir sobre arroz o fideos cocidos calientes.
Ingredientes
- Para la marinada:
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pizca de pimienta de Jamaica
- 1 pizca de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- Para el pollo y los ingredientes restantes:
- 6 mitades de pechuga de pollo
- 6 a 8 onzas de champiñones (en rodajas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 lata / 11 onzas de mandarinas (escurridas)
- 1 pimiento pequeño (verde o rojo, sin semillas, cortado en tiras)
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 taza de leche (fría)
- 1/4 taza de agua (fría)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine los ingredientes de la marinada en un recipiente no reactivo con una tapa o una bolsa grande de almacenamiento de alimentos; mezclar bien. Agregue el pollo a la marinada; cubra o selle la bolsa y refrigere de 6 a 8 horas o durante la noche.
Coloque el pollo marinado en la olla de cocción lenta. En una cacerola a fuego alto, hierva la marinada y luego viértala sobre el pollo.
Saltear los champiñones en la mantequilla y luego agregarlos al pollo y marinar en la olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas, o hasta que el pollo esté cocido.
Aproximadamente 1 hora antes de que el plato esté listo, agregue las secciones escurridas de mandarina, pimientos verdes y jengibre; revuelva bien.
Cuando el plato esté listo, mezcle la maicena, la leche y el agua fría, luego agregue gradualmente a la olla de cocción lenta mientras revuelve; cubra y cocine por 10 a 15 minutos más, o hasta que la salsa se haya espesado.
Variaciones de recetas
- Reemplace las rodajas de mandarina con trozos de piña o cositas (una lata escurrida de 8 onzas). En lugar de jugo de naranja agregue un poco de mermelada de naranja. Omita la leche y use toda el agua o use caldo de pollo sin sal. Agregue una cucharadita o dos de pasta de ajo y chile (sambal) para un poco de calor. Agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite de sésamo.
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