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- Total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 268 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 33g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 268 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 228mg | 76% |
| 1045 mg de sodio | 45% |
| Carbohidratos totales 33g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 269mg | 21% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Los buñuelos de maíz dulce son una excelente manera de disfrutar la abundancia de maíz fresco del verano. Son pequeños bocados deliciosos que pueden ser un refrigerio o un plato sabroso para carnes a la parrilla.
La receta es muy fácil y no debe tomar más de 30 minutos de principio a fin. Tenga esto en cuenta al planificar su comida, ya que los buñuelos se sirven mejor después de escurrirlos durante unos minutos. Como todos los buñuelos, estos están fritos. Si bien se recomienda el aceite de maní, puede usar canola o su aceite de freír favorito.
Ingredientes
- 2 mazorcas grandes de maíz dulce (o 1 taza llena de maíz descongelado, escurrido y congelado)
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche (entera)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de harina de maíz amarilla
- 1 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 botella de aceite de maní para freír (o canola)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Con un cuchillo afilado sobre un tazón grande, afeite cuidadosamente los granos de maíz de la mazorca en el tazón. Con la parte posterior del cuchillo, raspa el jugo lechoso de la mazorca en el tazón también.
Batir los huevos y la leche en el maíz hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Vierte en el tazón de la mezcla de maíz y revuelve con una espátula para formar una masa espesa.
En una sartén de servicio pesado, vierta suficiente aceite para que tenga una profundidad de aproximadamente 3/4 de pulgada. A fuego medio alto, lleva el aceite a 375 F.
Cuando el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente cucharadas redondeadas de la masa en el aceite. No llenes la sartén; los buñuelos no deben tocarse entre sí. Cocine unos 3 minutos por cada lado, hasta que los buñuelos de maíz estén dorados.
Escurra sobre toallas de papel o una rejilla de alambre y agregue sal si lo desea.
¡Sirve los buñuelos de maíz inmediatamente y disfruta!
Consejos
- Una vez mezclada, la pasta para buñuelos debe estar relativamente seca, lo que es mejor para freír. Para la sartén promedio, encontrarás que freír los buñuelos se hace mejor en dos lotes. Si su sartén es pequeña, es posible que tenga que hacer tres o cuatro lotes para evitar que los buñuelos se toquen entre sí. Freír los buñuelos es mejor en una olla pesada y profunda y se recomienda hierro fundido, pero no es necesario. No solo desea que el aceite tenga una profundidad de 3/4 de pulgada, sino que también debe haber al menos dos pulgadas de espacio en la parte superior de la sartén. Esta es una precaución necesaria para mantenerlo a usted y a su cocina a salvo del aceite burbujeante.
Variaciones de recetas
- Dale sabor a tus buñuelos con una pizca de cayena o hojuelas de pimiento rojo. La alcaravea también agrega una especia agradable. Para una mejora más sutil del sabor, pruebe el pimentón, el ajo y el perejil junto con un poco de pimienta negra. Agregue algunas verduras adicionales si lo desea. Las cebollas dulces o rojas y cualquier tipo de calabaza son buenas opciones. Córtalas en dados y trata de mantener las adiciones en aproximadamente 1/2 taza en total. Puedes experimentar con otros tipos de harina como sustitutos de la harina para todo uso. Las harinas integrales y sin gluten son opciones, aunque es posible que deba ajustar ligeramente la leche para obtener la consistencia adecuada en la masa.
Etiquetas de recetas:
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