El abeto come / Ulyana Verbytska
El dim sum es el estilo chino de servir una gran variedad de platos pequeños de alimentos salados y dulces, que juntos forman una comida deliciosa. Estos festines son tradicionalmente disfrutados por grupos de familiares y amigos durante largos almuerzos, acompañados de tazas de té caliente.
Los platos de dim sum más populares incluyen albóndigas al vapor, hervidas y fritas, carnes pequeñas, bollos al vapor, rollitos de primavera, platos de arroz y fideos, y postres cremosos. Estos se sirven sin un orden en particular, y la diversión está en compartir los diferentes platos y disfrutar de la variedad de gustos.
Ya sea que desee crear su propia fiesta de dim sum digna de Instagram o esté buscando sabrosas recetas de aperitivos, disfrute de estas deliciosas recetas de dim sum que puede preparar en casa.
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Siu Mai (albóndigas de cerdo y camarones al vapor)
dapan photography / Moment Open / Getty Images
Las albóndigas Siu mai son las favoritas en las casas de dim sum, y una de las albóndigas chinas más fáciles de hacer en casa. El delicioso relleno de carne molida de cerdo, camarones rosados, champiñones, cebolletas y jengibre se forma dentro de un envoltorio de wonton, con la parte superior abierta para dejar que el relleno salado se asome. Asegúrese de alinear su cesta de vapor con papel pergamino para quitar fácilmente las albóndigas.
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Har Gow (empanadillas chinas de camarones al vapor)
El abeto come / Ulyana Verbytska
Ninguna experiencia de dim sum estaría completa sin estas populares albóndigas de camarones al vapor. Los camarones dulces se encuentran dentro de envolturas translúcidas con vegetales chinos suaves, creando una provocación para los sentidos. Cubra las puntas de los dedos, el equipo y la superficie de trabajo con una fina capa de aceite vegetal cuando trabaje con la masa fina y elástica para evitar que se pegue.
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Char Siu Bao (bollos de cerdo al vapor chinos)
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Los bollos de cerdo al vapor son sabrosos, dulces y ricos, carne de cerdo asada encerrada dentro de una masa ligera y esponjosa de levadura, lo que los convierte en un plato de dim sum favorito. Preparar la masa para estos bollos de cerdo al estilo chino es fácil, pero asegúrese de dejar tiempo para que la masa se eleve dos veces. También puede cocinarlos al vapor y congelarlos, para recalentarlos rápidamente a la hora de la comida.
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Costillas de cerdo con salsa de frijoles negros
Mr.Surakit Harntongkul / Getty Images
Las costillas de cerdo chinas con salsa de frijoles negros son un plato popular de dim sum para los niños. Esta receta sugiere usar una salsa de frijoles negros preparada, junto con un poco de salsa de soya, vino de arroz y hojuelas de pimiento rojo, como un atajo para crear la deliciosa salsa oscura que cubre las costillas fritas.
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Lo Mai Gai (Envolturas de hojas de loto de arroz pegajoso)
MielPhotos2008 / Getty Images
Abrir una fragante hoja de loto para descubrir el relleno de arroz pegajoso, carne y verduras es una aventura divertida en la mesa. El delicioso relleno aromático incluye arroz glutinoso al vapor (disponible en supermercados asiáticos), pechuga de pollo marinada, salchichas sazonadas y champiñones secos remojados. Cada ingrediente requiere cuidado antes de ser fritos y encerrados en el envoltorio de hojas, ¡pero el resultado lo vale!
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Jiaozi (empanadillas chinas)
El abeto come / Ulyana Verbytska
Ya sea que los sirva al vapor o fritos, estas sabrosas albóndigas rellenas de carne molida de cerdo o ternera y verduras chinas seguramente desaparecerán de la mesa rápidamente. Puede seguir las instrucciones para una masa casera o hacer la vida más fácil con envoltorios de wonton comprados en la tienda. No sobrecargue la olla al hervir las bolas de masa para evitar que se peguen.
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Rollitos de primavera de cerdo chino
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Los rollitos de primavera son un aperitivo imprescindible de dim sum y son un excelente aperitivo para la fiesta. El sabroso y picante relleno de esta receta combina carne de cerdo china a la parrilla, champiñones negros picados, zanahorias ralladas y brotes de frijoles, todos fritos en una salsa rápida y cargados en envoltorios de rollitos de primavera para freír.
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Pollo envuelto en papel
Boo Lee / Flickr / CC por 2.0
Los tiernos trozos de pechuga de pollo marinada, los champiñones y las cebolletas se doblan en sobres de papel pergamino y se fríen hasta que estén calientes, fragantes y bien cocidos. Fríe los paquetes en lotes, dejando que los paquetes terminados se escurran en toallas de papel y sirva sin abrir, para que sus invitados puedan disfrutar de la diversión de desenvolver.
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Tostada de Camarones Dim Sum con Castañas de Agua
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
Deleite a sus invitados de dim sum con deliciosos sándwiches fritos de camarones fritos y vegetales. Use un pan crujiente para esta receta, como hogaza de campo o baguette francesa, y hornee previamente las rebanadas de pan como se sugiere, para evitar que se empapen cuando se fríen. Agregue semillas de sésamo tostadas al final, para una bonita presentación.
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Bolas de camarones fritos chinos
Gary Stevens / Flickr
Bolas bien sazonadas de jugosos camarones picados y crujientes castañas de agua se fríen en aceite hasta que estén crujientes y doradas, en esta receta de dim sum que también es un fabuloso aperitivo de fiesta. Para hacer la receta sin gluten, use versiones sin gluten de la salsa de soya y la maicena.
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Wontons vegetarianos
Fotografía de Nisa y Ulli Maier / Momento / Getty Images
Deleite a los vegetarianos en su mesa de dim sum con esta receta de deliciosos wonton de vegetales fritos que son suficientes para servir a una multitud. Las envolturas de Wonton se rellenan con una mezcla de cremoso puré de tofu y crujientes vegetales chinos, fritos hasta que estén dorados y crujientes. Servir con salsa de soja para mojar.
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Char Siu (cerdo a la parrilla al estilo chino)
The Spruce Eats
La carne de cerdo a la parrilla lacada es un plato tradicional chino que se disfruta en las comidas de dim sum, ya sea solo, encima de fideos o relleno dentro de bollos pastosos. Use una paleta de cerdo barata para esta receta, que marina la carne durante unas horas en una salsa de barbacoa asiática casera dulce y picante, y asada al horno a la perfección.
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Salchicha China Arroz Frito
Rick Helton / EyeEm / Getty Images
La salchicha china agrega su sabor intensamente dulce a esta receta rápida y fácil de arroz frito, que hace un gran uso del arroz cocido sobrante y hace una comida entre semana agradable para los niños. Está lleno de nutrición y gran sabor de trozos de salchicha, huevos revueltos, guisantes congelados, zanahoria rallada, arroz, salsa de ostras y salsa de soja.
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Costillas de cerdo al vapor en salsa de frijoles negros
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Para hacer este plato tradicional, las costillas de cerdo carnosas se visten con una salsa de frijoles negros fermentados, jengibre, ajo, cáscara de mandarina, salsa de soja, vino de arroz y aceite de sésamo, luego se cuecen al vapor sobre agua hirviendo hasta que estén tiernos y listos para comer. Ñam!
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Budín de mango sin lácteos
The Spruce Eats
Haga este postre favorito, afrutado y cremoso de dim sum en casa con nuestra receta de 5 ingredientes. Los mangos maduros se hacen puré en su procesador de alimentos o licuadora, luego se combinan con leche de coco y gelatina endulzada, y se refrigeran durante al menos 2 horas para establecer.
