Pamela Webb / Getty Images
¿Qué tan saludables son los arándanos? ¿Está buscando información nutricional de arándanos? Sigue leyendo! ¿Buscas recetas saludables de arándanos? ¡Aquí hay algunas recetas veganas y de arándanos crudas saludables para probar!
Por qué deberías comer tus arándanos
En el ámbito de la cocina de alimentos crudos, es difícil mantenerse al día con la última moda de súper alimentos. Cada vez que enciende su computadora, hay otra baya exótica que encabeza la lista de alimentos ricos en antioxidantes y potencias nutricionales que salvan vidas. Con demasiada frecuencia, estos alimentos se derivan de lugares lejanos, en las profundidades de las selvas y, por lo tanto, se secan, congelan o alteran para mejorar la vida útil y hacer posible el transporte. Los arándanos, por otro lado, están fácilmente disponibles y accesibles para las masas en América del Norte en su forma cruda y sin adulterar. Así es como le ofrecerán el mayor valor nutritivo.
Eso no quiere decir que estas bayas exóticas y otros superalimentos tampoco sean excelentes (el cáñamo, por ejemplo, es una opción fantástica para veganos y veganos crudos y una gran fuente de proteína vegana cruda), pero cualquier alimento que pueda extraerse del La vid en su patio trasero será su mejor opción para nutrientes en una dieta vegana cruda.
Datos nutricionales del arándano
Una taza de arándanos (145 gramos) proporciona:
- Calorías 83, Calorías de grasa 5% Valor diario: Grasa total 0.5g 1%, Grasa saturada 0.0g 0%, Grasa poliinsaturada 0.2g, Grasa monoinsaturada 0.1g Colesterol 0mg 0% Sodio 1mg 0% Potasio 112mg 3% Carbohidratos totales 21.0g 7 % Fibra dietética 3.5g 14% Azúcares 14.4g Proteína 1.1g Vitamina A 0%, Vitamina C 38%, Calcio 0%, Hierro 11%
Rico en antioxidantes
Los arándanos son uno de los alimentos más ricos en antioxidantes del mundo. Los antioxidantes son necesarios para la vida y se sabe que revierten y previenen las enfermedades cardíacas e incluso el cáncer. El color azul de la baya proviene de sus polifenoles que proporcionan la mayoría de sus propiedades antioxidantes.
Manganeso
El manganeso es un oligoelemento necesario para todos los organismos vivos. Es crucial en el desarrollo de los huesos, así como en la metabolización de proteínas, carbohidratos y grasas.
Fibra
La mayoría de las frutas y verduras, incluidos los arándanos, son ricos en fibra dietética. Estas pequeñas gemas azules ayudan a mantener bajo el colesterol, lo que a su vez mantiene el corazón sano. La fibra también ayuda en la regularidad de su sistema digestivo.
Vitamina C
Una porción de arándanos (aproximadamente 1 taza) proporciona el 25% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. La vitamina C es uno de los antioxidantes más comunes y contribuye a las encías sanas, la absorción de hierro y los capilares sanos, la formación de colágeno y un sistema inmune vibrante
