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La piña es una fruta tropical con una forma muy familiar y sabor dulce. Si bien a menudo se asocia con Hawai, no es nativa de las islas, aunque ahora es uno de sus principales cultivos. Esta deliciosa fruta tropical agrega dulzura a los alimentos y cócteles famosos como la piña colada. También es esencial en recetas de postres como el clásico pastel invertido de piña. Preparar piña fresca es fácil si sabes cómo cortarla, y seguramente hará que tus recetas favoritas sean un poco más brillantes.
¿Qué es una piña?
Ananas comosus es el nombre botánico de la fruta conocida como la piña. Originario de América del Sur, recibió su nombre por su parecido con un cono de pino. A Cristóbal Colón se le atribuye haber llamado la atención sobre la fruta cuando la encontró en la isla de Guadalupe en 1493. Hoy, Hawai produce solo el 10 por ciento de los cultivos de piña del mundo. Otros países que contribuyen a la industria de la piña son México, Honduras, República Dominicana, Filipinas, Tailandia, Costa Rica y China.
La planta de piña es de bajo crecimiento con hojas puntiagudas que sobresalen del suelo. Las hojas tienen la misma forma que la vegetación en la parte superior de la fruta, que crece en un tallo central de la planta. La planta tarda aproximadamente dos años en producir una sola fruta de piña con su pulpa y piel fibrosas de color amarillo brillante cubiertas de vibrantes "ojos". La piña es común en los supermercados, es fácil de cortar y, considerando la cantidad de fruta que obtienes, es relativamente barata.
¿Cómo cocinar con piña?
La piña es una de las frutas más versátiles. Se utiliza en postres, ensaladas, platos salados y bebidas. También se encuentra en una variedad de alimentos en todo el mundo, principalmente en las cocinas estadounidense, asiática y caribeña. Mientras que algunas recetas requieren trozos de piña, otras dependen del jugo. Puedes comprar versiones preparadas de cualquiera, aunque hay algo especial en el sabor de la piña fresca.
Al preparar una piña entera, primero se cortan la corona de hojas en la parte superior y una rodaja delgada en la parte inferior. Con mayor frecuencia, la piña se corta en mitades o cuartos a lo largo y en trozos más pequeños antes de cortarla más. La piña también se puede cortar en rodajas redondas. Esto hace que sea más difícil eliminar el núcleo interno duro y la piel externa, que se descartan. Cortar la piña en un plato también le permite capturar el jugo. Una opción divertida para los platos de piña es cortar un bote de piña, que es un plato de servir llamativo.
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¿A qué sabe esto?
La piña tiene un sabor a fruta tropical claramente brillante y vibrante que es dulce y agrio. Hay más azúcar en la base de la fruta, por lo que los trozos de esa parte serán más dulces y tiernos.
Recetas De Piña
Encontrará muchas recetas que recomiendan piña enlatada, ya sea en trozos, triturada o en rodajas. Sin embargo, se puede usar piña fresca en su lugar, y hay algunas recetas maravillosas de piña que vale la pena cocinar.
Dónde comprar piña
La piña está disponible durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero es mejor durante la temporada alta de marzo a julio. Esta fruta se corta de la planta cuando está madura, por lo que está lista para comer cuando la llevas a casa. La piña generalmente varía de 2 a 6 libras. Se vende por unos pocos dólares como frutas individuales, aunque el precio variará según la temporada. Algunas tiendas incluso pelarán y pelarán una piña para usted, y muchas ofrecen piña recién cortada en cubos.
Seleccionar piña es bastante fácil. Busque hojas que sean frescas y verdes con una corona compacta. La fruta debe sentirse pesada y regordeta, sin signos de moho o puntos blandos. Examina los ojos también. Estos deben ser brillantes y brillantes, no arrugados y oscuros.
Almacenamiento
Puede parecer duro desde el exterior, pero la piña se magullará fácilmente. Guarde la piña sin cortar a temperatura ambiente por no más de dos días, o se volverá menos dulce y más ácida. Refrigerarlo en plástico perforado puede extender eso a siete días. Para obtener el mejor sabor, deje que alcance la temperatura ambiente antes de comer o cocinar. La piña cortada debe estar cubierta de jugo. Se puede refrigerar durante unos días o congelar hasta seis meses en un recipiente hermético.
Nutrición y Beneficios
Esta fruta tropical es baja en calorías y casi no tiene grasa, pero tiene una gran cantidad de azúcar. Una porción de piña puede proporcionar fácilmente más de un día de vitamina C. También es una buena fuente de manganeso y la vitamina B, la tiamina. La reputación de la piña para aliviar la digestión y la inflamación probablemente proviene de la bromelina, una enzima que es prominente en la fruta.
Variedades
La piña que se encuentra con mayor frecuencia en los mercados de EE. UU. Y se cultiva en Hawai cae en la clase Cayena suave. Esta jugosa piña semi-ácida se encuentra entre las más grandes, y a menudo crece entre 4 y 10 libras. Hay otras tres clases de cultivares de piña. Las piñas Abacaxi son dulces y deliciosas, con un peso de entre 2 y 11 libras. Las piñas rojas españolas se cultivan con mayor frecuencia en el Caribe, y las piñas reina son comunes en Australia y Sudáfrica.
Aprenda a cortar y asar piña
