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- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 336 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 336 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 41% |
| Grasa Saturada 10g | 52% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| 236 mg de sodio | 10% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta es una corteza de pastel de agua caliente simple y sabrosa. En las recetas tradicionales de masa de tarta, debes mantener fríos los ingredientes. Esta receta te ofrece otra opción y da como resultado una de las costras de pastel más tiernas que jamás hayas probado.
Ingredientes
- 14 cucharadas de manteca vegetal sólida
- 1/4 taza de agua caliente
- 1 cucharada de leche
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Coloque la manteca en un tazón grande. Vierta agua caliente y leche sobre la manteca.
Con un tenedor para la cena, rompa la manteca. Inclina el tazón y bate la mezcla rápidamente con el tenedor, hasta que la mezcla se vea como crema batida. Esto llevará unos 5 minutos. Saldrá un poco de agua del tazón mientras bate la mezcla, pero eso está bien.
Una vez bien combinados, vierta la harina y la sal sobre la mezcla de manteca y batir bien con el tenedor, formando una masa que limpie los restos restantes del tazón.
Divida la masa de la corteza de pastel en dos partes y extiéndala entre dos hojas de papel encerado.
Coloque la masa en un molde para pastel y luego siga los pasos que requiere su pastel específico. (Esta receta hace suficiente masa para dos cortezas en platos de pastel de 8 o 9 pulgadas).
Para hornear una sola masa de pastel para rellenar con un relleno sin hornear (llamado horneado a ciegas), cubra la corteza de pastel con papel de aluminio y pesas para pastel (o frijoles secos). Otra opción es pincharlo con un tenedor. (Esto se llama acoplamiento).
Para hornear a ciegas la corteza: hornee en un horno precalentado a 375 F durante 12 minutos. Retire el papel de aluminio y las pesas, y hornee durante 7 a 8 minutos más hasta que la corteza esté ligeramente dorada en algunas partes.
Para la corteza de pastel picada: hornee durante 15 a 20 minutos, pinchando nuevamente a la mitad del tiempo de cocción si la corteza comienza a hincharse. Enfríe completamente y llénelo con los rellenos deseados.
¡Disfrutar!
Consejos
- Si bien es fácil, esta receta requiere muchos golpes. En el primer paso, el agua caliente y la leche se combinan con la manteca. Puede parecer que los ingredientes nunca se combinarán, pero continúe porque lo harán. Tarda unos cinco minutos. La manteca se volverá muy esponjosa y ligera después de que se incorpore el agua caliente. Luego agrega la harina y la sal, y mezcla hasta que se forme una masa. Sigue mezclando la masa hasta que esté suave. Cuando hagas esta receta, piensa en duplicarla. Tome la masa extra y forme dos o tres bolas redondas, envuelva, etiquete y congele. Luego, la próxima vez que desee hacer un pastel, simplemente saque una corteza congelada del congelador, déjela reposar en la encimera durante unos 20 minutos para descongelarla, estirarla y hornearla.
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