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- Total: 65 minutos
- Preparación: 45 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 36 Rosky (18 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 330 | Calorías |
| 25g | gordo |
| 25g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 Rosky (18 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 330 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25g | 32% |
| Grasa Saturada 11g | 53% |
| Colesterol 44mg | 15% |
| 141mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 25g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| 67mg de calcio | 5% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Muchos países de Europa del Este reclaman roszke (RRAWSH-kee) como propio: croatas, checos, eslovacos, húngaros, y la ortografía incluye roski, rozky, rosky, roscici, entre otros. Hay una ciudad en Hungría llamada Roszke, por lo que pueden haberse originado allí, a pesar de que los húngaros los llaman kiflik . Los polacos los llaman rogaliki y los croatas los llaman roscici o "cuernos pequeños" y eso es exactamente lo que parecen cuando se hornean.
Existen numerosas recetas para rosky. Algunos usan crema agria, algunos queso crema y otros están hechos con levadura. Esta receta es la mejor.
Ingredientes
- Para la masa:
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla (ablandada)
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema (ablandado)
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Para el relleno de nueces:
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de nueces molidas
- 1 cucharada de mantequilla
- Para el relleno de albaricoque (o ciruela):
- 8 onzas de albaricoques secos (o ciruelas pasas)
- 1/2 taza de agua
- 3/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el queso crema, el azúcar y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos. Combine la harina y el polvo de hornear, y agregue a la mezcla de mantequilla, mezclando bien. Divida la masa en 3 piezas, cubra con una envoltura de plástico y refrigere 2 horas o toda la noche.
Caliente el horno a 350 F. Forre las bandejas para hornear con papel pergamino. Superficie de trabajo del polvo con partes iguales de azúcar granulada y azúcar glas.
Saque una bola de masa del refrigerador y enróllela a un grosor de 1/8 de pulgada. Usando una rueda de pizza o pastelería no aserrada, córtela en cuadrados de 3 pulgadas.
Coloque una cucharadita redondeada de relleno en una esquina y enróllelo lejos de usted (no es necesario meter los extremos). Coloque la costura hacia abajo en la bandeja para hornear y forme una media luna. Repita con la masa restante.
Hornee por 20 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Dejar enfriar por completo y guardar cubierto. Espolvorear con azúcar glas cuando esté listo para servir.
Relleno de nueces: en una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Enfríe antes de usar o guarde cubierto en el refrigerador y vuelva a calentar ligeramente cuando esté listo para usar.
Relleno de albaricoque o ciruela pasa: en una cacerola mediana, combine todos los ingredientes. Lleve a ebullición, baje el fuego y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante 8 minutos o hasta que la fruta esté suave y el líquido haya sido absorbido. Puré y fresco. Esto puede hacerse con anticipación y almacenarse cubierto en el refrigerador por hasta 3 meses.
Propina
- Para un atajo, use nuez enlatada, albaricoque o relleno de ciruela.
Etiquetas de recetas:
- galletas
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- europeo oriental
- fiesta
