El abeto
- Total: 13 minutos
- Preparación: 3 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones (4 porciones)
Todo el mundo ama esos fideos crujientes que obtienes como ingredientes en algunos restaurantes asiáticos de alta gama. Hacer estos fideos crujientes y verlos estallar en el aire en la sartén es un poco mágico. Los tailandeses hacen platos enteros con fideos crujientes, así que siéntete libre de experimentar.
Deliciosos por sí solos, y excelentes como cobertura para envolturas de lechuga (como se muestra aquí), salteados, ensaladas, sopas y más. Estos fideos crujientes están hechos con fideos de arroz regulares de supermercado (del tipo flaco), lo que los hace libres de gluten. La clave para los fideos crujientes es tener el aceite lo suficientemente caliente: obtendrá todos los detalles a continuación.
Ingredientes
- 1 paquete de fideos finos de arroz seco
- 3/4 a 1 taza de aceite (para freír)
- Pizca de sal
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Separe los fideos de arroz separando las diferentes secciones en cantidades manejables. Con unas tijeras, corte los fideos en longitudes de 4 a 5 pulgadas.
El abeto
Coloque el aceite en un wok o sartén de tamaño pequeño a mediano (cuanto más pequeña sea la sartén, menos aceite tendrá que usar). Caliente el aceite a fuego medio-alto durante un mínimo de 1 minuto.
El abeto
Tome algunas piezas de fideos más largas en su mano y sumérjalas solo en los extremos.
El abeto
Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, las partes sumergidas 'florecerán' en segundos en fideos hinchados y crujientes. Si esto no sucede, retire las partes sumergidas y córtelas. Espere un poco más para que su aceite se caliente, luego intente nuevamente.
Ahora deja caer suavemente un puñado de fideos en el aceite caliente.
El abeto
Tenga un utensilio listo para voltearlos rápidamente una vez, luego retírelos. El tiempo de cocción real es de solo unos segundos.
El abeto
Coloque los fideos hinchados para escurrirlos sobre toallas de papel y agite con un poco de sal si lo desea. Continúa friendo el resto de tus fideos, reduciendo el fuego mientras lo haces a medio.
El abeto
Use sus fideos crujientes como cobertura para envolturas de lechuga, sopas, ensaladas y otros platos asiáticos. Los fideos crujientes también son una excelente merienda.
El abeto
¡Disfrutar!
Propina
- Los fideos crujientes se deben comer el mismo día, o guárdelos en recipientes Tupperware durante la noche o más (sin necesidad de refrigerarlos). El tiempo que permanecerán crujientes depende en gran medida del clima y el nivel de humedad donde vives.
Etiquetas de recetas:
- Lado tailandés
- aperitivo
- tailandés
- cena familiar
