El abeto / Andrea Livingston
- Total: 40 minutos
- Preparación: 35 minutos
- Cocinero: 5 minutos
- Tiempo de marinado: 2 horas
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 200 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 14g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 200 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 130mg de sodio | 6% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 14g | |
| Calcio 430mg | 33% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El tofu a la parrilla con cilantro y lima puede convertirse en su opción vegetariana y vegana para las comidas de verano. Para probar al sur de la frontera, el tofu se marina en una marinada de lima y cilantro con especias mexicanas y luego se asa a la parrilla en su barbacoa al aire libre. Puede duplicar la receta y colocar el tofu en brochetas de bambú con verduras para hacer brochetas de tofu. O bien, puede cortar el tofu en losas gruesas y colocarlas directamente en la parrilla.
Ingredientes
- 1 bloque de tofu firme (bien prensado o tofu extra firme)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de lima
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de cilantro (fresco picado)
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto / Andrea Livingston
Prepara el tofu. La mayoría del tofu sabrá mejor si lo presiona primero. Esto se debe a que el tofu es como una esponja: cuanta más agua extraes suavemente, más deliciosa marinada puede absorber. Para presionar el tofu, colóquelo sobre una capa de toallas de papel o un trapo limpio y coloque otra capa de toallas de papel sobre el tofu. Coloque un peso sobre él, como una lata pesada dentro de un recipiente de vidrio o cerámica. Déjalo reposar durante 30 minutos para presionar.
El abeto / Andrea Livingston
Corta el tofu en cuatro losas gruesas. O, si quieres asar el tofu en brochetas, córtalo en cubos y colócalo en brochetas.
El abeto / Andrea Livingston
Batir los ingredientes restantes y agregar tofu, cubriendo bien. Déjalo marinar en el refrigerador durante al menos dos horas y hasta toda la noche.
El abeto / Andrea Livingston
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio. Aceite la rejilla a la ligera.
El abeto / Andrea Livingston
Coloque las brochetas de tofu o bambú en la parrilla y cocine hasta que estén ligeramente doradas por todos lados (aproximadamente cinco minutos), rociando ocasionalmente con marinada adicional. Servir caliente.
El abeto / Andrea Livingston
Consejos
- Si prepara brochetas, elija verduras como cebollas, tomates cherry y pimientos rojos, verdes y amarillos. Si puedes manejar más especias, puedes asar jalapeños u otros chiles en las brochetas. Los cuadrados de tofu a la parrilla con cilantro y lima van muy bien con arroz y frijoles en un plato tradicional mexicano. El tofu tiende a pegar la parrilla, por lo que es importante engrasar las parrillas. Esta receta no usa azúcar, pero puedes experimentar agregando un poco, ya que el azúcar se caramelizará al asar, dando al tofu una textura crujiente. A diferencia de un adobo de carne o pollo, es seguro usar un adobo de tofu como salsa para rociar. Además de presionar, otro truco para que el tofu absorba el adobo es congelarlo y luego descongelarlo. Esto lo hará más absorbente y masticable, perfecto para asar a la parrilla.
Etiquetas de recetas:
- tofu
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- americano
- comida al aire libre
