Elaine Lemm
- Total: 25 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
Las fresas son la fruta por excelencia de un verano británico. Se pueden encontrar desde Wimbledon hasta un té de cricket y en cada mesa a través de la tierra. Dicho esto, ¿qué haces cuando están obteniendo un toque más allá de lo mejor?
Asar fresas maduras con un poco de azúcar, unas cucharadas de vinagre balsámico es la mejor compota que puedas imaginar. Nunca hubo una receta más simple que esta fresa balsámica asada, pero una.
El plato rezuma enormes sabores, se almacena bien y es versátil. La compota es absolutamente deliciosa en un helado de vainilla rico y de buena calidad, o para aquellos con un gusto menos dulce, vierta sobre yogur griego. Úselo como relleno para tartas o pasteles; Una capa de estas fresas asadas en una esponja Victoria es sublime. Las fresas se guardan bien en un frasco en el refrigerador, entonces, ¿qué no es amar?
El resultado del breve marinado y el rápido tostado es un intenso sabor a fresa con un destello de acidez del vinagre. Si desea mejorar aún más los sabores, pruebe un poco de pimienta negra antes de servir.
Ingredientes
- 1 libra / 450 gramos de fresas (lavadas en agua fría y peladas)
- 3 cucharadas de azúcar en polvo (alrededor de 2 1/2 cucharadas)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Opcional: pimienta negra
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 300 F / 190 C
Coloque las fresas lavadas en una bandeja para asar grande asegurándose de que estén en una capa. Espolvorear con el azúcar y luego espolvorear sobre el vinagre.
Enrolle las fresas girando la bandeja de lado a lado asegurándose de que todas las bayas estén cubiertas.
Coloque la bandeja para asar a un lado cubierta con un paño de cocina y deje marinar durante 20 minutos.
Después de marinar, coloque la bandeja en el centro del horno precalentado y ase por 20 minutos. Las fresas se ablandarán pero mantendrán una buena forma. El vinagre y el azúcar comenzarán a caramelizarse, sin embargo, asegúrese de que no se queme.
Saca la lata de asar del horno, deja enfriar hasta que esté fría, el jarabe se espesará y se volverá muy sabroso. Transfiera las fresas a una jarra Kilner o similar y cierre. Almacenar en la nevera. Se mantendrán durante varias semanas.
Cómo usar las fresas balsámicas asadas
- Use las fresas en el helado, con yogurt o como relleno de tarta o en cualquier lugar adecuado para fresas suaves y deliciosamente dulces. Use un poco de pimienta negra cuando sirva para levantar lo que ya tiene un sabor increíble. Tal vez no sea el mejor para los niños. Las bayas tostadas no se congelarán bien ya que el sabor se arruina y las fresas se volverán blandas cuando se descongelen.
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