El abeto
- Total: 70 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Rendimiento: 4 gallinas de Cornualles (4 porciones)
Las gallinas de Cornualles son un pollo de engorde que se compone principalmente de carne blanca solamente. También conocida como poussin , la gallina de Cornualles tiene un sabor delicado y a menudo se asa entera o asada. Hay muchas maneras de sazonar y preparar gallinas de Cornualles, como con mermelada de naranja o especias.
Deliciosa gallina de Cornualles con receta de glaseado de albaricoque
Esta receta de gallinas de Cornualles glaseadas es ideal para porciones individuales o entradas para cenas o comidas festivas. Puede servir las gallinas directamente del horno, como lo haría con un pollo asado, con piel crujiente y dorada y carne húmeda y tierna. Los lados que van muy bien con la gallina incluyen vegetales asados o al vapor, puré de papas al horno o una ensalada simple.
Derivado del Libro de cocina del día de la mujer de Kathy Farrell-Kingsley, las siguientes recetas destacan siete salsas deliciosas diferentes que toman menos de 10 minutos para hacer y dan un poco de dinamismo a las gallinas de Cornualles. También puede usar estas ideas para el pollo asado aumentando el tiempo de cocción en consecuencia.
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Ingredientes
- 4 (1 a 1 1/4-libra) gallinas de juego de Cornualles
- Su elección de glaseado y frotar ingredientes (ver más abajo)
Pasos para hacerlo
El abeto
Ase las gallinas a 375 ° F durante aproximadamente 1 hora, independientemente del glaseado o la frotación que elija (o si elige no agregar una).
El abeto
Cuando los jugos salen claros (cuando se perfora un muslo con un cuchillo) y un termómetro de carne registra 170 F, las gallinas están listas.
Sirva a las gallinas de Cornualles simplemente asadas del horno o con una de las variaciones que se detallan a continuación.
Variaciones de recetas
- Glaseado de albaricoque: Mezcle 1/2 taza de mermelada de albaricoque, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 2 cucharadas de miel. Cepille el glaseado de albaricoque sobre las gallinas durante los últimos 15 a 20 minutos de asado. Acento asiático: Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de caldo de pollo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Cepille la mezcla sobre las gallinas y vierta un poco en las cavidades antes de asar. Glaseado de cítricos: Mezcle 1/4 taza de concentrado de jugo de naranja congelado y descongelado, 2 cucharadas de mostaza Dijon y 2 cucharadas de miel hasta que estén bien mezcladas. Cepille el glaseado sobre las gallinas durante los últimos 15 a 20 minutos de asado. Hierba de ajo: Mezcle 2 cucharadas de ajo fresco picado, 2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado, 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado y 2 cucharaditas de salvia finamente picada. Afloje la piel del pecho de cada gallina y frote un cuarto de la mezcla debajo de la piel de cada ave. Albahaca y limón: Frote el exterior de las gallinas con un limón cortado y unte con mantequilla derretida. Coloque una mitad de limón y una ramita de albahaca fresca en cada cavidad. Con especias mexicanas: frote el exterior de las gallinas con condimento para tacos envasados y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Hierba Mostaza: Cubra el exterior de cada gallina con aproximadamente 1 cucharada de mostaza Dijon. Espolvorea con una mezcla de estragón seco, albahaca y tomillo. Desglasar la sartén después de asar con 3/4 de taza de vino blanco y servir con los jugos de la sartén.
Etiquetas de recetas:
- Albaricoque
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