Un perfil de estilo de cervezas marrones

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Historia

En parte por las palabras genéricas que componen el nombre de este estilo y en parte por el hecho de que este estilo es muy antiguo, es imposible describir exactamente su linaje. El estilo moderno de cerveza negra más comúnmente elaborado tiene sus raíces en la tradición cervecera inglesa. El estilo, cuya historia se remonta a las cervezas no compradas, casi desapareció en el siglo XIX. Las ganancias en popularidad del estilo de porter seco y picante hicieron que el estilo de cerveza más antiguo pareciera insípido. A finales de siglo, que también había visto el surgimiento de cervezas gruesas y pálidas, la cerveza marrón casi se olvidó cuando Mann, Crossman y Paulin, de la cervecería Albion, la revivieron.

Punto de estilo

Durante la mayor parte del siglo XX, la cerveza negra se definió por términos geográficos. Los marrones del sur de Inglaterra eran oscuros, dulces y tendían a tener menor gravedad que sus hermanos del norte. A menudo eran la versión embotellada del reemplazo suave o incluso completo del estilo de una cervecería cuya popularidad disminuyó a lo largo del siglo. Los marrones del norte de Inglaterra eran de color más claro y más nítido (piense en Newcastle Brown Ale). Hoy en día, la línea entre los subestilos brown ale no es tan brillante. Esto es gracias a las fusiones y compras corporativas entre las compañías cerveceras inglesas y la variedad de cervezas marrones producidas por cerveceros artesanales estadounidenses que van desde cervezas suaves, dulces y oscuras hasta brillantes y gomitas.

Notas de sabor

La gama de cervezas marrones es amplia hoy. Sin embargo, una característica debería seguir siendo cierta para las cervezas marrones bien elaboradas en ese rango: un fuerte centro de malta. Las cervezas marrones son una celebración del arte de la malta con sabores como el caramelo, el caramelo, las galletas y el café. La levadura utilizada para fermentar los marrones suele ser una variedad de cerveza inglesa que agrega trazas de sabores y aromas afrutados como ciruelas, pasas o manzanas maduras. El lúpulo a menudo es evidente en los estilos del norte, así como en la mayoría de los marrones elaborados en Estados Unidos, pero nunca debe dominar. La sensación en la boca de la mayoría de los marrones varía de media a ligera con una cantidad decente de carbonatación.

Maridajes

Brown ale es una cerveza fantástica que combina cerveza. Todo, desde simple rosbif hasta un plato picante tailandés o indio, funciona muy bien con una buena cerveza negra. La calidad maltosa de la cerveza le da una excelente calidad de pan que sirve como un gran complemento para la mayoría de las comidas.