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- Total: 13 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 4-5 sándwiches (4-5 porciones)
Inspirados en los rollos de langosta que se sirven en las chozas de mariscos de la costa este, estos sándwiches están hechos con carne de cangrejo de río, que tiene gran parte de la suculencia de la langosta pero tiene un sabor más sutil y masticable (los fanáticos dicen que el cangrejo de río adquiere los sabores de lo que se cocina). Para una apariencia auténtica, busque bollos de perritos calientes divididos o compre bollos sin cortar para que pueda cortarlos usted mismo.
Estos sándwiches son una idea deliciosa para un picnic de verano. Tueste los bollos, déjelos sin untar y envuélvalos en papel de aluminio para mantenerlos calientes. Empaque la ensalada de cangrejo de río por separado (asegúrese de mantenerla fría con compresas de hielo) y llene los sándwiches justo antes de comer. No olvides empacar las rodajas de limón y los berros picados en pequeños recipientes o bolsitas para decorar.
Puede comprar tinas de carne de cangrejo ya cocida en una tienda de alimentos especializados o en un mercado de mariscos. O compre cangrejos enteros e intente cocinarlos usted mismo, tal vez planifique primero hervirlos y cocine un poco más para reservar estos sándwiches. Si lo prefiere, puede usar la misma cantidad de carne de langosta cocida o carne de cangrejo para estos sándwiches.
Equipo de cocina necesario: cuchillo de chef, tabla de cortar, tazas de medir, cucharas de medir, exprimidor de cítricos, tazones, espátula o cuchara, bandeja para hornear, horno tostador (uno para probar: el horno inteligente Breville) o asador
Ingredientes
- 1 apio de costilla
- 1/4 taza de pimiento rojo
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 libra de carne de cangrejo cocida (recogida para conchas)
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 a 2 cucharadas de jugo de limón fresco (más más según sea necesario)
- Sal picante (al gusto)
- Pizca de pimienta (al gusto)
- 4 a 5 bollos de hot dog blanco (división superior)
- 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1 manojo de berros (picados)
- Guarnición: rodajas de limón
Pasos para hacerlo
Pica finamente el apio y el pimiento rojo, y pica las alcaparras.
En un tazón mediano, combine la carne de cangrejo con el apio picado, el pimiento rojo y las alcaparras. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza y la mayonesa hasta que esté bien combinada, luego mézclela en la mezcla de cangrejo de río hasta que los ingredientes estén completamente cubiertos. Agregue 1 a 2 cucharadas de jugo de limón al gusto y sazone al gusto con sal y pimienta.
Organice los bollos de sándwich con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear, abriéndolos ligeramente para que la parte interior quede expuesta. Usando un asador o un horno tostador, tuesta los bollos ligeramente. Retírelos del horno o del tostador y unte con mantequilla los interiores tostados de los bollos.
Para servir, vierta una cantidad generosa de ensalada de cangrejo de río en un pan caliente de hot dog. Cubra con una pizca de berros y sirva con una rodaja de limón para exprimir la ensalada antes de comer.
Etiquetas de recetas:
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- 4 de julio
