Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Total: 55 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 35 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 17g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: de 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 218 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 3g | 14% |
| Colesterol 49mg | dieciséis% |
| Sodio 295mg | 13% |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 18g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El melón peludo o peludo (también llamado Mo Qua) parece un calabacín cubierto con pelusa de bebé. Lo encontrará en los mercados asiáticos, pero el autor Stephen Wong señala que los pepinos pueden sustituirse en un apuro. Reimpreso con permiso de "HeartSmart Chinese Cooking" de Stephen Wong.
Ingredientes
- Paquete de 2 onzas de fideos de celofán
- 2 mo qua o pepinos ingleses
- Para el cerdo y la marinada:
- 1/2 libra de carne de cerdo picada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Para la salsa
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 taza de caldo de cerdo o pollo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 hongos shiitake grandes, en rodajas finas
Pasos para hacerlo
Cubra los fideos de celofán con agua caliente y remoje durante 10 minutos o hasta que los fideos estén suaves. Escurrir bien y picar en trozos grandes.
Pelar y cortar mo qua en forma transversal en rodajas de 1 pulgada. Saque algunas semillas y pulpa del centro de cada rebanada para formar un tazón.
Combine los ingredientes de cerdo y adobo con la mitad de los fideos de celofán. Coloque la mezcla de carne en el "tazón" mo quo y presione suavemente para cubrir la rebanada con un montículo de mezcla pequeño y suave. Sumerja cada pieza rellena de mo qua con el lado de la carne hacia abajo en los fideos de celofán restantes hasta que estén bien cubiertos.
Caliente la sartén a fuego medio alto y agregue los ingredientes de la salsa. Agregue rodajas rellenas de mo qua con el lado de la calabaza hacia abajo. Tapar y estofar por un total de 15 minutos. Después de los primeros 5 minutos de cocción, destape y ponga la salsa sobre la carne. Cubra y continúe cocinando. Repita la cocción después de otros 5 minutos y agregue rodajas de champiñones. Cocine por 5 minutos más.
Retire las rodajas de mo qua y colóquelas en un plato. Vierta la salsa y sirva. Si la salsa es demasiado delgada, espesa después de quitar el mo qua, luego vierte sobre la calabaza rellena.
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