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- Total: 35 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 2 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 794 | Calorías |
| 40g | gordo |
| 29g | Carbohidratos |
| 72g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 794 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 238mg | 79% |
| Sodio 1032mg | 45% |
| Carbohidratos totales 29g | 10% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Proteína 72g | |
| Calcio 200mg | 15% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La salsa de whisky hace el plato. Si no tiene acceso a una parrilla, use el asador del horno. Esta es una receta imitación de una famosa cadena de restaurantes.
Receta reimpresa con permiso de Top Secret Recipes de Todd Wilbur (Penguin).
Ingredientes
- Para la salsa de whisky y pimiento:
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla blanca (picada)
- 2 tazas de caldo de res (o caldo de res enlatado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo (prensado)
- 2 cucharadas de whisky
- 1 cebolla verde (picada)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- Para el filete de pimienta:
- 1 filete de solomillo (16 onzas, cortado en 2 porciones)
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
Enciende la barbacoa.
En una cacerola o sartén profunda, prepare la salsa de pimienta salteando las cebollas blancas en la mantequilla a fuego alto. En unos 3 minutos, las cebollas comenzarán a ponerse marrones.
Agregue 1 taza de caldo de carne a las cebollas. Agregue la pimienta negra y el ajo molidos en este punto también. Continúe cocinando a fuego medio-alto hasta que se haya reducido a la mitad.
Agregue el whisky, la cebolla verde y la 1 taza restante de caldo de res a la salsa y deje hervir a fuego lento mientras prepara los filetes.
Extienda 1/2 cucharadita de pimienta molida sobre toda la superficie de cada lado de los filetes de solomillo y presiónelo en los filetes para que se pegue.
Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los filetes en la mantequilla derretida y dore cada lado de los filetes durante 1 1/2 a 2 minutos o hasta que estén dorados.
Cuando la barbacoa esté buena y caliente, asa los filetes a la parrilla durante 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén listos a tu gusto. Sal los filetes ligeramente mientras se asan.
Cuando los filetes estén casi listos, combine la maicena con la cucharada de agua en un tazón pequeño. Revuelva hasta que la maicena se disuelva.
Retira la salsa del fuego y agrégale la maicena. Vuelva a poner la sartén al fuego y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se espese a la consistencia que desee. Sirve los filetes bañados con salsa de pimienta.
Fuente: por Todd Wilbur (Pingüino)
Reimpreso con permiso.
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