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- Total: 3 horas 50 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 3 horas y 30 minutos
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
El tocino, la cerveza, los champiñones y una mezcla picante de condimentos a la parrilla le dan a esta tierna y suculenta carne de res asada un sabor extra.
Para un asado tierno y jugoso, elija un asado de mandril, asado de fondo o rostizado para esta receta. Un asado de horno magro se volverá difícil cuando se cocina largo y lento.
Ingredientes
- 4 tiras de tocino
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva o aceite vegetal (según sea necesario)
- 8 onzas de champiñones
- 1 olla asada (un plato tierno o asado similar, alrededor de 3 a 4 libras)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de condimento a la parrilla (como el bistec Chicago o la mezcla de hamburguesas gourmet u otra mezcla de condimento de carne)
- 1 taza de cerveza
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de agua (fría)
Pasos para hacerlo
Cortar en dados el tocino y reservar.
Pelar y picar la cebolla. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda y córtelos en rodajas finas.
Coloque el tocino cortado en cubitos en un horno holandés grande o cacerola a fuego medio; cocina el tocino hasta que la grasa se haya derretido, pero el tocino no esté crujiente. Retire el tocino y reserve.
Agregue la cebolla picada a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Si la sartén está demasiado seca, agregue un poco de aceite de oliva o aceite vegetal. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos. Retire la cebolla y los champiñones a un plato y reserve.
Combina las 2 cucharadas de harina con el condimento de la parrilla. Cubra bien el plato asado por todos los lados con la mezcla de harina. Agregue suficiente aceite de oliva o aceite vegetal a la sartén para cubrir el fondo. Dorar la carne por todos lados.
Agregue el tocino, la cebolla y los champiñones nuevamente a la sartén junto con la cerveza y el caldo de carne. Cubra bien, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 3 a 4 horas, hasta que el asado esté muy tierno.
Retire el asado y los champiñones a un tazón y reserve. Elimina la grasa de la parte superior o cuela el caldo en un separador de salsa para eliminar aún más grasa. Lleve el caldo a fuego lento.
En un tazón o taza pequeño, combine las 2 cucharadas de harina con 4 cucharadas de agua, revolviendo o batiendo hasta que quede suave. Agregue el caldo a fuego lento y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese. Agregue la mezcla de carne y champiñones a la salsa y caliente.
Etiquetas de recetas:
- Seta
- olla asada con champiñones
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