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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 8 horas.
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
La sopa de maíz es una de esas sopas que puedes comer durante todo el año, es reconfortante en un día frío, pero también destaca una de las mejores cosechas del verano. Es una receta versátil, que permite adiciones (como tocino y pimiento rojo picado), así como alteraciones (como mantenerla gruesa o hacer puré con la mitad de la mezcla). La sopa de maíz también se hace vegetariana fácilmente al cambiar el caldo de pollo por caldo de verduras.
Lo que hace que esta receta sea aún más atractiva es que se cocina en una olla de barro en lugar de en la estufa. Puede comenzar la sopa en la mañana y luego terminarla aproximadamente una hora antes de la cena. Y debido a que es abundante y nutritivo, todo lo que necesita junto con galletas o galletas saladas y una ensalada simple.
Ingredientes
- 2 latas (16 onzas) de maíz integral (escurrido)
- 3 papas medianas (de piel roja o Yukon Gold; picadas)
- 1 cebolla (picada)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- Pimienta al gusto)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de leche entera o media y media
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
Combine el maíz, las papas, la cebolla, la sal, la pimienta y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta.
Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 9 horas.
Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos, si lo desea, luego regrese a la olla.
Agregue la leche y la mantequilla; cubra y cocine a temperatura alta unos 30 a 60 minutos más.
Tenga precaución al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen en todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio del camino hacia arriba, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Propina
- Esta receta requiere maíz enlatado, pero puede usar granos congelados si lo desea. Y si está haciendo esto en verano cuando el maíz está en su apogeo, por supuesto, use mazorcas frescas (alrededor de 6 mazorcas) de maíz. Para hacer que quitar los granos de las mazorcas sea más fácil y menos desordenado, coloque la mazorca de maíz en el centro de una cacerola Bundt o tubular, pegando un poco la punta de la mazorca en el agujero. Usando un cuchillo de sierra, corta la oreja, girando, permitiendo que los granos caigan en la base del molde para pasteles.
Variación de receta
- Agregue un poco de proteína a la sopa si lo desea. Jamón, camarones, langosta y tocino son excelentes opciones. Cocine la carne o los mariscos y agréguelos a la sopa poco antes de que esté lista. Si usa mariscos, reemplace el caldo de pollo con jugo de almejas o caldo.
Etiquetas de recetas:
- Patata
- sopa de maíz de cocción lenta
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