Crock Pot Sopa de ternera y frijoles.
La Picea / Diana Rattray
- Total: 5 horas 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 5 hrs.
- Rendimiento: 6 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 548 | Calorías |
| 13g | gordo |
| 68g | Carbohidratos |
| 42g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 548 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 67mg | 22% |
| Sodio 292mg | 13% |
| Carbohidratos totales 68g | 25% |
| Fibra dietética 16g | 58% |
| Proteína 42g | |
| Calcio 160mg | 12% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta sopa de carne de excelente sabor está hecha con carne molida magra, frijoles rojos enlatados y arroz opcional. Agregué un poco de repollo rallado (en realidad mezcla de repollo con un poco de zanahoria rallada) a la sopa en la foto, junto con el arroz. El jugo de tomate o V-8 y el caldo de res le dan un sabor agradable, junto con un poco de ajo en polvo.
No dude en agregar apio cortado en cubitos y zanahorias ralladas junto con la cebolla y el pimiento cuando esté dorando la carne. Es una sopa versátil y se puede hacer fácilmente baja en carbohidratos eliminando el arroz o la pasta y los frijoles. Puede agregarle más carne molida y verduras a la mezcla.
Cocine el arroz o la pasta por separado o use el conveniente "Arroz listo" precocido.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de pimiento verde
- 1 taza de granos de elote
- Opcional: 1 1/2 tazas de repollo (rallado)
- 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos o frijoles rojos pequeños, sin escurrir
- 1 (10 3/4 onzas) de caldo de carne condensada *
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 1/4 tazas de jugo de tomate o V-8
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal kosher (al gusto)
- Pimienta negra (recién molida, al gusto)
- Opcional: 1/2 a 1 taza de arroz cocido o pasta pequeña, como ditalini o alfabeto
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o saltea a fuego medio. Agregue la carne molida y cocine, rompiendo con una espátula, durante aproximadamente 5 minutos. Agregue las cebollas picadas y el pimiento y cocine, revolviendo, hasta que la carne molida ya no esté rosada.
Transfiera la mezcla de carne molida a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos con una cuchara ranurada.
A la olla de cocción lenta, agregue el maíz, el repollo, si se usa, los tomates cortados en cubitos, el caldo de res, el jugo de tomate o V-8 y el ajo en polvo.
Cubra y cocine a BAJO durante 4 a 6 horas. Agregue arroz o pasta cocida unos 5 a 10 minutos antes de servir.
Pruebe y agregue sal kosher y pimienta negra recién molida, según sea necesario.
¡Servir y disfrutar!
Consejos
- Sirva la sopa con pan crujiente, galletas saladas o galletas, o con una ensalada o medio sándwich. * Use aproximadamente 1 1/2 tazas de caldo de carne concentrado casero (doble concentración) en lugar de la sopa condensada.
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