Por Winbladh / Corbis / VCG / Getty Images
La chaqueta o el abrigo blanco de un chef es casi tan icónico como el sombrero del chef en la cocina. Pero mantener ese abrigo blanco y sin manchas puede ser un desafío, especialmente si eres un cocinero de línea. Ya sea que el abrigo sea 100% algodón o una mezcla de poliéster / algodón, es fácil mantenerlo en buen estado.
Sea rápido y esté preparado
Las cocinas pueden ser desordenadas y pueden ocurrir derrames y manchas. La clave para mantener la capa blanca de un chef es tratar las manchas lo antes posible. Un lavado rápido ayudará a eliminar esas manchas más fácilmente, así como también el aceite corporal y la suciedad, y los olores de cocina que pueden impregnar la tela.
También es importante tener a mano varias capas limpias y rotarlas para cada turno. Si debe ir al lado de la mesa y necesita una chaqueta limpia en caso de necesidad, ayudará a aliviar el pánico de último momento al mantener a mano un suministro de abrigos limpios. Gire los abrigos regularmente para evitar el desgaste excesivo de la tela del abrigo.
Tratamiento de manchas, detergente y temperatura
Pretrate cualquier mancha con un quitamanchas a base de enzimas o un poco de detergente líquido de alta resistencia (Persil y Tide son los mejores detergentes que contienen suficientes enzimas para romper las manchas) que trabajan directamente en áreas muy sucias. Frota el quitamanchas sobre cada mancha con un cepillo de cerdas suaves. Permita que el quitamanchas trabaje en la tela durante al menos 15 minutos antes de lavar.
Dado que el lavado de los abrigos de chef puede no ocurrir inmediatamente después de cada uso, el remojo previo facilitará la eliminación de manchas. Llene un fregadero grande, una bañera o un recipiente que no sea de metal con una mezcla de agua tibia, detergente para ropa de alta resistencia, una taza de bicarbonato de sodio y blanqueador a base de oxígeno (OxiClean, Clorox 2 o Nellie's Natural Oxygen Brightener). Siga las instrucciones del producto en cuanto a la cantidad de detergente y blanqueador de oxígeno que debe usar por galón de agua. Sumerja completamente las batas blancas y déjelas en remojo hasta que sea hora de lavarlas. Esto iniciará el proceso de eliminación de manchas y olores. Como nota adicional, la misma técnica de remojo previo puede usarse para capas de colores. El blanqueador a base de oxígeno es lo suficientemente suave como para usarse en telas de colores.
Siempre lave los artículos blancos por separado de los colores y use un detergente resistente y la temperatura del agua más caliente recomendada en la etiqueta de cuidado. Siempre debe usar agua tibia o caliente, el agua fría no eliminará las manchas pesadas y aceitosas.
Cuando retire las capas de la lavadora, revise las capas en busca de manchas antes de secarlas. Si quedan manchas en la tela, no tire la capa en la secadora. El alto calor de la secadora fijará las manchas y hará que sean mucho más difíciles de eliminar. En cambio, trate las áreas manchadas nuevamente con quitamanchas y vuelva a lavar. Tampoco debe planchar nunca el abrigo manchado de un chef porque el calor hará que las manchas sean casi imposibles de eliminar.
Alegrar el blanco
Cuando una capa de chef está sucia o amarillenta, lo primero que se puede pensar es tomar un poco de cloro. Es mejor no usar blanqueador con cloro para eliminar manchas o blanquear la tela. El blanqueador con cloro puede dañar las fibras y, de hecho, hacer que las capas se vuelvan amarillas y se vuelvan más sucias. Y, si la capa del chef está bordada con un nombre o logotipo, el blanqueador con cloro desvanecerá las costuras.
Para restaurar la blancura, llene una lavadora o fregadero con agua tibia. Agregue 1 taza de lejía a base de oxígeno y sumerja las capas sucias. Déjelos remojar durante 24 horas. Luego lave como de costumbre con un detergente de alta resistencia en agua tibia o caliente. Durante el ciclo de enjuague, agregue 1 taza de vinagre blanco destilado para ayudar a enjuagar cualquier residuo de detergente que se adhiera a la tela, lo que también puede hacer que la tela se vea sucia. Si tiene agua dura en su área, el vinagre blanco destilado es imprescindible en el ciclo de enjuague para ayudar a eliminar el detergente y la suciedad que se vuelve a depositar en las claras.
Otro consejo para ayudar a alegrar las batas blancas de chef es usar ropa de cama azul. Este es un producto antiguo que funciona sorprendentemente bien. Al usar este producto, terminas agregando un toque de pigmento azul para contrarrestar el amarillamiento natural. La adición de azul restablece la blancura porque el ojo percibe la cantidad casi indetectable de azul y ve la tela como más blanca. Este es un producto en el que desea seguir las instrucciones del producto con cuidado o, de lo contrario, la chaqueta de su chef podría tener rayas azules o demasiada tonalidad azul.
Si los abrigos son más viejos y necesitan un impulso de blanqueamiento dramático, compre Rit Color Remover y siga las instrucciones en el paquete para ayudar a eliminar la suciedad y el amarilleo. También tenga cuidado, este producto puede desvanecer cualquier logotipo o nombre bordado.
Todos estos consejos de blanqueamiento también funcionarán para eliminar manchas de delantales blancos y paños de cocina.
