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El aluminio anodizado duro se utiliza en una variedad de utensilios de cocina. El proceso evita que el metal reaccione con alimentos ácidos y proporciona una superficie dura y lisa que es muy duradera. El aluminio conduce bien el calor y es un metal menos costoso.
El término anodizado significa que un material, como el aluminio en los utensilios de cocina, ha sido sometido a un proceso electrolítico, donde se ha controlado la oxidación natural. Esto implica sumergir el aluminio en un baño químico y aplicarle una corriente eléctrica, haciendo que se produzca óxido a partir del óxido resultante en el aluminio. Esta capa de óxido endurece el aluminio y lo hace resistente a la corrosión.
El anodizado duro es una extensión del proceso que utiliza un voltaje más alto y una temperatura más baja, lo que da como resultado un recubrimiento de utensilios de cocina aún más duro y duradero.
Uso de utensilios de cocina anodizados duros
El aluminio anodizado tiene muchas aplicaciones para productos de consumo y materiales de construcción industrial. El color se puede aplicar al óxido debido a su naturaleza porosa. Este material ligero, duradero, resistente a la corrosión y a la sal también se utiliza en la fabricación de equipos electrónicos. Se supone que los utensilios de cocina o utensilios para hornear con anodizado duro tienen una superficie de cocción mucho más duradera que otros acabados antiadherentes.
Los 10 mejores juegos de utensilios de cocina antiadherentes de 2020Beneficios y desventajas
Puedes usar cualquier tipo de utensilio en una sartén anodizada dura y no debes preocuparte de que lo rasques. Si bien tiene una superficie lisa que debería reducir la adherencia, no es completamente antiadherente. Algunos alimentos pueden adherirse a la superficie, lo que dificulta su limpieza. Es posible que desee utilizar este tipo de utensilios de cocina para líquidos y alimentos móviles. Si necesita limpiarlo, puede usar un detergente común para platos o un cepillo suave para quitar los restos. Los productos de limpieza fuertes y los materiales de lana de acero deben evitarse por completo.
Cómo almacenar utensilios de cocina anodizados
A pesar de que los utensilios de cocina anodizados duros tienen un acabado más duradero, se deben cuidar adecuadamente, incluido el almacenamiento adecuado para evitar arañazos en el acabado o abolladuras en las sartenes. Hay varias formas de almacenar utensilios de cocina, incluyendo el uso de una rejilla para ollas, la designación de un espacio en el gabinete o el uso de rejillas deslizables en el gabinete.
El aluminio especialmente tratado como este es dos veces más fuerte que el acero inoxidable. Si bien puede apilar varias piezas una encima de la otra, no desea colocarlas encima o dentro de otras ollas y sartenes de diferentes marcas, ya que la superficie dura puede dañarlas.
Riesgos de salud
Existe la preocupación de que haya algunos riesgos potenciales para la salud al cocinar con aluminio anodizado. Aunque es menos probable que se corroa y termine en alimentos, las personas a menudo se sienten incómodas al usarlo debido a algunas preocupaciones de que pueda ser dañino. Sin embargo, no hay ninguna investigación científica concluyente que sugiera que sea peligroso.
Los utensilios de cocina de aluminio anodizado de calidad están bien para cocinar. Sin embargo, las ollas y sartenes ordinarias hechas de aluminio no anodizado (o con arañazos) pueden permitir que los líquidos ácidos como la salsa de tomate reaccionen con el metal, lo que le permite consumirlo. Cualquier pequeña cantidad de aluminio de los utensilios de cocina anodizados sería insignificante. Los Centros para el Control de Enfermedades señalan que el adulto promedio ingiere de 7 a 9 miligramos de aluminio en los alimentos debido a los compuestos de aluminio agregados durante el procesamiento. Absorben menos del 1% del aluminio ingerido. El agua potable es otra fuente común de aluminio.
