Justin Hutchinson / La elección del fotógrafo / Getty Images
Cuando es de cosecha propia
Un viejo dicho captura la maravilla natural de las frutas y verduras frescas: "No hay nada tan raro como el amor verdadero y los tomates de cosecha propia". Un BLT hecho con tomates de cosecha propia en agosto es una delicia que satisface los sentidos de una manera indescriptible e inusual. Uno hecho con tomates enviados desde California al Medio Oeste en pleno invierno, bueno, en comparación, es suave y aburrido. Apenas vale la pena molestarse. Y así ocurre con casi todos los tipos de productos que se te ocurran: pastel de durazno fresco en agosto de duraznos cultivados localmente, crujiente de manzana en septiembre hecha de manzanas que fueron cosechadas el día anterior en un huerto a las afueras de la ciudad, ensalada griega con pepinos en julio de una granja a 15 millas de distancia. Cambie sus comidas a un nivel superior utilizando productos de temporada, cultivados localmente, cosechados en la cima de la frescura tanto como sea posible. Tu paladar te lo agradecerá.
Esta lista de productos de temporada fue compilada por la Campaña Cool Foods. Los tiempos de cosecha varían según la parte del país a la que llame hogar, con algunos productos de temporada disponibles en temporadas superpuestas, según la ubicación.
Qué comprar y cuándo
Invierno
coles de Bruselas
Repollo
Zanahorias
Apio
Cebollas
Puerros
Patatas
Calabazas
Rábanos
Verdes (espinacas, rúcula, lechuga, col rizada, acelgas, acelgas)
Nabos
Calabaza de invierno
Manzanas (principios de invierno)
Primavera
Espárragos
Remolacha
Apio
Cebollas de primavera
Verdes (rúcula, lechuga, col rizada, espinacas, acelgas)
Chícharos
Pimientos
Nabos
Ruibarbo
Fresas
Verano
Alcachofas (disponibilidad limitada)
Verdes (rúcula, col, col rizada, lechuga, espinacas, acelgas)
Remolacha
Brócoli
Repollo
Zanahorias
Coliflor
Apio
Pepino
Berenjena
Ajo
Frijoles
Cebollas
Pimientos
Okra
Chícharos
Patatas
Rábanos
Calabaza de verano
Maíz dulce
Tomates
Nabos
Calabacín
Las manzanas
Albaricoques
Moras
Arándanos
Moras
Cerezas
Grosellas
Higos
Melones
Duraznos
Frambuesas
Fresas
Sandía
Otoño
Remolacha
Brócoli
Repollo
Zanahorias
Coliflor
Apio
Verdes (rúcula, col, col rizada, lechuga, espinacas, acelgas)
Pepino
Berenjena
Ajo
Calabazas
Frijoles
Cebollas
Pimientos
Puerros
Chícharos
Patatas
Calabazas
Calabaza de verano
Maíz dulce
Tomates
Nabos
Calabaza de invierno
Calabacín
Las manzanas
Peras
Ciruelas
Melones
