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- Total: 93 minutos
- Preparación: 90 minutos
- Cocinar: 3 minutos
- Rendimiento: 2 panes (26 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 155 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 panes (26 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 155 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 36% |
| Colesterol 31mg | 10% |
| 156mg de sodio | 7% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta simple masa de levadura con especias de cardamomo sirve como base para muchos panes, panecillos y bollos escandinavos.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de mantequilla (derretida)
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas cardamomo (recién molido de aproximadamente 25 vainas de cardamomo)
- 2 paquetes levadura activa seca (4 1/2 cucharaditas)
- 8 a 9 tazas de harina (harina para todo uso o pan)
Pasos para hacerlo
Calienta la leche hasta que hierva, apagando el calor cuando llegue al punto de escaldado (con pequeñas burbujas en la parte superior).
Agregue la mantequilla derretida, el azúcar, la sal y el cardamomo molido. Deje que la mezcla se enfríe hasta que esté "tibia con los dedos" (todavía bastante caliente, pero lo suficientemente fría como para tocarla).
Agregue la levadura y deje reposar durante 10 minutos.
Agregue harina a la mezcla 1/2 taza a la vez hasta que la masa esté firme y se separe del costado de su tazón para mezclar
Cubra la masa en el tazón con una toalla limpia y deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
Golpee la masa, luego retírela del tazón.
En una encimera enharinada, amase ligeramente la masa hasta que quede suave y brillante.
Divida la masa en dos mitades y úsela para hacer panes trenzados ( vetebröd ), bollos y / o rollos de canela ( kanelbullar ).
Propina
- Si usa una batidora de pie, cambie la paleta mezcladora por el gancho de masa después de haber agregado las primeras 5 tazas de harina. Use el gancho de masa para mezclar y amasar la masa a medida que agrega las 3 a 4 tazas de harina restantes.
Etiquetas de recetas:
- cardamomo
- guarnición
- escandinavo
- Navidad
