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- Total: 75 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinar: 60 minutos
- Descanso: 15 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
Este pastel de amaretto es rico e indulgente. Con una textura similar a un bizcocho, este delicioso postre está aromatizado con extracto de almendras y amaretto tanto en el pastel como en el glaseado.
Puede hornear esta delicia en un molde para pasteles Bundt o un molde para pasteles tubulares si lo desea. Sirva rebanadas pequeñas con bayas o fruta en rodajas de su elección.
Ingredientes
- 1 taza / 8 onzas de mantequilla sin sal (ablandada)
- 8 onzas de queso crema (temperatura ambiente)
- 3 tazas de azúcar (dividida)
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
- 1 taza de amaretto (dividido)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine un molde para pastel Bundt de 12 tazas o un molde para pastel tubular.
En un tazón grande con batidora eléctrica, crema de mantequilla y queso crema con 2 2/3 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir en extracto de almendras.
Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal. Combina la leche con 1/4 taza de licor de amaretto.
Agregue la mezcla seca a la mezcla de crema en tres adiciones, alternando con la mezcla de leche y terminando con ingredientes secos. Mezcle la masa hasta que esté suave y bien mezclada.
Vierte la masa en la sartén preparada. Hornee durante 1 hora, o hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles salga limpio cuando se inserte en el centro.
Mientras tanto, combine las 3/4 tazas restantes de amaretto con 1/3 taza de azúcar en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar a una rejilla y enfriar en la sartén durante 15 minutos.
Para el molde de pastel de tubo:
Con un pincho de metal o de madera o un palillo de dientes, pincha todo el pastel.
Vierta lentamente la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre el pastel.
Deje reposar el pastel por 10 minutos; afloje los lados e invierta en una rejilla o plato grande.
Pinche todo el fondo y vierta lentamente la mezcla restante de amaretto sobre el pastel. Invierta en un plato para servir y deje que el pastel se enfríe por completo.
Para Bundt Cake Pan:
Con una brocheta de metal o de madera o un palillo de dientes, pincha el pastel por todas partes mientras aún estás en la sartén. Vierta lentamente la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre el pastel.
Deje reposar el pastel por 10 minutos; invertir en un plato de pastel. Pinche la parte superior y rocíe lentamente la mezcla restante de amaretto sobre el pastel.
Etiquetas de recetas:
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