Laurel Randolph
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 494 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 106g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 494 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodio 274mg | 12% |
| Carbohidratos totales 106g | 38% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Para una toma súper rápida y fresca de guisantes y zanahorias, esta receta estofa zanahorias delgadas y enteras con guisantes dulces de azúcar. El estofado rápido es fácil y (por supuesto) rápido, lo que lo convierte en un método de cocción ideal para un acompañamiento sin esfuerzo. Las zanahorias se cubren primero con mantequilla derretida antes de hervir suavemente en caldo de pollo o vegetales hasta que estén tiernas y crujientes. Los guisantes de azúcar y el ajo se agregan en los últimos minutos de cocción, manteniendo los colores y sabores brillantes. El perejil fresco y una llovizna de aceite de oliva completan este plato simplemente sabroso.
Intente encontrar racimos agradables y saludables de zanahorias jóvenes para esta receta ya que las está cocinando enteras. Si solo puede encontrar zanahorias grandes en su supermercado, no se preocupe. Después de restregarlos y quitarles la parte superior, simplemente córtelos por la mitad a lo largo para asegurarse de que se cocinen bien. No tienes que pelarlos mientras les des un buen lavado.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal kosher (al gusto)
- 1 libra de zanahorias frescas pequeñas (fregadas y sin la parte superior)
- 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3/4 de libra de guisantes frescos
- 1 cucharada de perejil fresco (empacado, picado)
- Opcional: 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente, agregue las zanahorias y revuelva bien. Extienda las zanahorias en una sola capa y sazone con sal.
Agregue el caldo y cubra, reduciendo el calor a fuego lento. Cocine durante 5 a 6 minutos, dependiendo del grosor de sus zanahorias.
Destape y agregue ajo y arvejas sobre las zanahorias. Cubra y cocine por 2 minutos más.
Destape y suba el fuego a medio-alto. Cocine hasta que todo el líquido se cocine y sazone nuevamente con sal al gusto.
Retire del fuego y cubra con perejil fresco y una llovizna de aceite de oliva (si se usa).
¡Servir y disfrutar!
Propina
- ¡Las zanahorias arcoiris hacen de este un plato especialmente colorido y pueden atraer a sus hijos a probarlo!
Variaciones de recetas
- Si no tiene perejil fresco a mano, el cilantro fresco o el tomillo también agregan buen sabor. Agregue 1 cucharada de cilantro fresco picado en lugar del perejil, o 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco. Sazona las cosas agregando una pizca saludable de hojuelas de pimiento rojo, comino o pimentón durante el paso 4.
Etiquetas de recetas:
- arvejas y zanahorias
- guarnición
- americano
- primavera
