El abeto
- Total: 30 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 8-12 bollos (sirve hasta 12)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 141 | Calorías |
| 10g | gordo |
| 11g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 - 12 bollos (sirve hasta 12) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 141 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 73mg | 24% |
| Sodio 360mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| 100mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Estos bollos de arándanos son dulces, picantes y deliciosamente húmedos. Los arándanos frescos son los mejores, pero los arándanos congelados también funcionarán. Solo asegúrese de descongelarlos y secarlos bien antes de agregarlos a la masa.
Ingredientes
- 2 tazas / 260 gramos de harina para todo uso
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de sal (sal de mesa, no kosher)
- 4 cucharadas de mantequilla (1/2 barra)
- 3 huevos (divididos)
- 1/2 taza de crema espesa (y más, según sea necesario)
- 1 1/2 tazas de arándanos (frescos o congelados descongelados y secos)
- 1 limón mediano (rallado, aproximadamente 1 cucharada)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Precaliente el horno a 400 F.
En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
El abeto
Corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migas grandes.
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En un recipiente aparte, bata 2 huevos y agregue la crema.
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Luego revuelva la mezcla de huevo y crema en los ingredientes secos.
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Agregue los arándanos y la ralladura de limón.
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Convierta la masa sobre una tabla enharinada y presiónela en un solo bulto. Si aún no se mantiene unido, agregue más crema, una cucharada a la vez, hasta que lo haga. Sin embargo, no trabajes demasiado la masa.
El abeto
Extienda la masa hasta un grosor de 1 pulgada. Pero no pase demasiado tiempo rodando o sus bollos serán demasiado duros.
El abeto
Cortar en rodajas con un cortador de hojaldre redondo estriado o liso (o ver la variación a continuación). Esta receta hace 8 a 12 bollos, dependiendo de qué tan grande los corte.
El abeto
Prepare su bandeja para hornear engrasando con mantequilla o manteca, o forrándola con papel pergamino. O use una estera de silicona para hornear, que es mi técnica favorita.
El abeto
Coloque bollos en la bandeja para hornear.
El abeto
Separar el tercer huevo y batir la clara de huevo. Luego cepille la parte superior de los bollos con la clara de huevo y espolvoree ligeramente con un poco más de azúcar.
El abeto
Hornee 15 minutos o hasta que estén doradas.
El abeto
¡Sirve con crema y mermelada coaguladas, y disfruta!
Consejos
- No trabajes demasiado la masa, ya sea cuando la juntes o la extiendas. Si lo hace, los glúteos en la harina se desarrollarán en exceso y sus bollos terminados saldrán demasiado duros y duros. ¡Use polvo de hornear fresco! Si han pasado más de seis meses desde que compró el polvo de hornear en su despensa, debe reemplazarlo. Y si no sabe cuánto tiempo ha pasado, reemplácelo de todos modos. El polvo para hornear pierde su potencia rápidamente, y sus bollos no se elevarán correctamente si es demasiado viejo.
Variaciones de recetas
- Para bollos triangulares: gire la masa y sepárela en dos mitades. Forma cada mitad en forma más o menos circular, teniendo cuidado de no sobrecargar la masa. Luego, enrolle cada mitad de 1 pulgada de espesor y córtelas en trozos con un cuchillo. Continúe con los pasos restantes tal como están escritos.
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