Diana Rattray
- Total: 70 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 55 minutos
- Rendimiento: 16 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 391 | Calorías |
| 27g | gordo |
| 36g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 16 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 391 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27g | 34% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sodio 378mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 36g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Calcio 83mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Este delicioso y húmedo pastel está hecho con conservas de higo o mermelada de higos y nueces picadas. El glaseado de caramelo en la receta es una deliciosa cobertura, pero el pastel está tan húmedo que realmente no lo necesita. Puede elegir espolvorear el pastel con azúcar en polvo tamizado y servirlo con el glaseado para lloviznar. Para un toque dulce, agregue algunos higos frescos en rodajas a los platos de postre si están en temporada.
El glaseado de la torta solo toma unos 3 minutos para hacer. Es un glaseado cocido con sabor a caramelo de mantequilla y una adición decadente que bien vale la pena.
Ingredientes
- Para el pastel de higos:
- 2 tazas / 9 onzas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar morena clara (envasada)
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/2 taza de mantequilla (derretida)
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (ver los consejos para una sustitución)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de conservas de higos (o mermelada)
- 1 taza de nueces picadas
- Para el glaseado de caramelo:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar morena (envasada)
- Sal de rociada
- 1/2 taza de crema batida
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este postre de higos se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el pastel de higos
Reúne los ingredientes.
Caliente el horno a 325 F.
Engrase y enharine generosamente un pastel Bundt o un molde para pastel de tubo de una pieza. Asegúrate de cubrir todos los rincones y grietas del molde para pasteles.
En un tazón, combine la harina, 1 1/2 tazas de azúcar morena, bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal y especias. Revuelva para mezclar bien. Agregue la 1/2 taza de mantequilla derretida y aceite vegetal y bata hasta que se mezcle.
En otro tazón, bata los huevos. Agregue los huevos a la primera mezcla y bata hasta que se mezclen.
Agrega el suero de leche y la vainilla y bate hasta que esté suave.
Agregue las conservas de higo y las nueces picadas; revuelva para mezclar.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee en el horno precalentado durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo o brocheta salga limpio cuando se inserte en el centro del pastel.
Enfría el pastel en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Deslice un cuchillo alrededor de los lados del pastel para asegurarse de que no se pegue, luego inviértalo cuidadosamente en un plato para pastel y déjelo enfriar por completo.
Hacer el glaseado de caramelo
Reúne los ingredientes.
Combine las 4 cucharadas de mantequilla, 1/4 taza de azúcar morena clara, 1/4 taza de azúcar granulada y una pizca de sal en una cacerola pequeña.
Coloque la sartén a fuego medio y cocine por 1 minuto, o hasta que burbujee, revolviendo constantemente.
Agregue la crema a la mezcla de azúcar y hierva la mezcla de glaseado. Continúe cocinando por 2 minutos, revolviendo constantemente.
Deje que la mezcla de glaseado se enfríe un poco; rocía el glaseado tibio sobre el pastel enfriado.
Variación de receta
- Puede usar jugo de limón o vinagre y leche para hacer un reemplazo de suero de leche. Agregue 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a una taza de medir fluida. Agregue leche a la línea de 1 taza. Deje reposar la mezcla durante unos 5 minutos antes de usar. La combinación del jugo de limón ácido o el vinagre y la leche hará que la mezcla se vea ligeramente cuajada, pero estará bien en el pastel.
Etiquetas de recetas:
- pastel
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- del Sur
- Navidad
