El abeto
- Total: 3 horas 25 minutos
- Preparación: 2 horas y 45 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 2 panes (24 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 79 | Calorías |
| 5g | gordo |
| 8g | Carbohidratos |
| 1g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 panes (24 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 79 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 3g | 13% |
| Colesterol 28mg | 9% |
| Sodio 164mg | 7% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 1g | |
| Calcio 13mg | 1% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
El pan de papa recién horneado, grueso y húmedo, no tiene nada que ver con los rollos de papa de la tienda de comestibles. Bueno para absorber los jugos de cerdo desmenuzado, albóndigas o guisos, este sabroso pan también funciona bien en sándwiches de queso a la parrilla o mantequilla de nuez y mermelada. Tostarlo y untar mantequilla en el desayuno, hacer tostadas francesas para el brunch, o agregar rodajas de jamón y queso brie para una cena sencilla.
Esta masa se puede convertir en pan trenzado y se mantiene bien cuando se congela. Puede usar el puré de papas sobrante o mezclar una taza de puré de papas instantáneo. De cualquier manera, terminarás con dos barras de pan para disfrutar.
Ingredientes
- 1 taza de puré de papas (fresco o instantáneo)
- 2 huevos (batidos)
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua filtrada (tibia)
- 5 tazas de harina de pan
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Opcional: sustituto de huevo en lugar de 2 huevos
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
En un tazón grande, mezcle el puré de papas, los huevos batidos y la mantequilla ablandada.
El abeto
Agregue el azúcar, la sal, la levadura y el agua tibia filtrada o embotellada. No use agua del grifo; los químicos que contiene pueden matar la levadura e interrumpir el proceso de prueba (levantamiento).
El abeto
Mezcle la harina hasta que la masa se pueda amasar fácilmente a mano. Comience tamizando en una taza y agregue el resto de la harina una taza a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
El abeto
Voltee la masa sobre una tabla o superficie enharinada y amase hasta que esté suave y elástica. Amasar ayuda a desarrollar el gluten y a crear hebras largas, lo que hace que el producto final sea más elástico.
El abeto
Engrasa un tazón con aceite de oliva. Voltee la masa dentro del tazón para que la parte superior de la masa también esté ligeramente engrasada. Cubra el tazón y deje que la masa se levante durante 1 a 2 horas, hasta que doble el volumen. Ponerlo en el lugar más cálido de tu cocina ayuda a que suba.
El abeto
Golpee la masa haciendo un puño y presionando firmemente en el centro de la masa.
El abeto
Dobla los bordes de la masa en el centro del tazón para formar una bola. Gire sobre una tabla ligeramente enharinada y amase brevemente las burbujas.
El abeto
Dividir la masa por la mitad y hacer dos panes.
El abeto
Coloque las hogazas en dos moldes engrasados de 8 x 4 x 2 pulgadas. Cubra y deje que la masa se levante por segunda vez durante 40 minutos o hasta que se duplique.
El abeto
Hornee a 375 F por 40 minutos o hasta que el pan suene hueco cuando se golpee la parte superior.
El abeto
Retira los panes y déjalos enfriar.
El abeto
Para congelar, deje que los panes se enfríen por completo antes de embolsarlos y congelarlos.
¡Disfruta con los ingredientes o tu elección!
El abeto
Harina de pan vs. Harina para todo uso
La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puede hacer su propia harina de pan agregando 1 1/2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que usa en su receta de pan.
Corteza de pan 101
Para la corteza de tus sueños, recuerda que:
- Rociar los panes con agua mientras se hornean produce una corteza crujiente; al machacar los panes con claras de huevo antes de hornear se produce una costra brillante; al machacar los panes con leche antes de hornear se produce una costra oscura y brillante.
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