Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 30 minutos
- Rendimiento: 4-6 porciones (4-6 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 686 | Calorías |
| 28g | gordo |
| 54g | Carbohidratos |
| 63g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4-6 porciones (4-6 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 686 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28g | 36% |
| Grasa Saturada 8g | 39% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| 242 mg de sodio | 11% |
| Carbohidratos totales 54g | 20% |
| Fibra dietética 20g | 73% |
| Proteína 63g | |
| Calcio 182mg | 14% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Simple, pero delicioso, Methi Murg también es fácil de armar. Es un pollo al curry con hojas de fenogreco. Esta es una de nuestras recetas preferidas cuando queremos cocinar una comida simple, sana y no vegetariana para nuestra familia.
La receta básica para este plato es la de mi madre y crecí comiéndolo. Las hojas frescas de Methi (fenogreco) agregan un sabor encantador y terroso a este plato. También puede usar fenogreco seco si no tiene acceso a hojas frescas y debería poder encontrarlas con bastante facilidad en cualquier supermercado indio.
Methi Murg es delicioso servido con arroz simple, ensalada y raita. Si espesas la salsa, sabe igual de bien con chapatis calientes recién hechos.
Ingredientes
- 2 libras (1 kilogramo) de pollo cortado en trozos pequeños (nos gusta usar trozos en el hueso)
- 4 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 2 cebollas grandes (en rodajas finas)
- 2 tomates grandes (cortados en cubitos)
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de garam masala
- Sal al gusto
- 1 libra (500 gramos) de hojas de alholva frescas y verdes (lavadas en trozos finos)
Pasos para hacerlo
Calienta el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso, a fuego medio.
Cuando esté caliente, agrega las cebollas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse de color marrón dorado pálido. Ahora retírelo del aceite con una espumadera y escúrralo sobre toallas de papel. Apaga el calor.
Moler las cebollas en una pasta suave (agregando muy poca o ninguna agua) en un procesador de alimentos. Una vez hecho esto, retírelo en un recipiente separado.
Ahora muele los tomates, el ajo y la pasta de jengibre juntos, en el procesador de alimentos, hasta obtener una pasta suave. Retirar en un recipiente separado y reservar para un uso posterior.
Caliente el aceite sobrante de freír las cebollas, nuevamente y agregue la pasta de cebolla. Saltee por 2 a 3 minutos.
Ahora agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluido el garam masala. Mezclar bien.
Saltee el masala resultante (mezcla de cebolla, tomate y especias) hasta que el aceite comience a separarse de él. Esto puede demorar hasta 10 minutos.
Ahora agregue los trozos de pollo al masala, sazone con sal al gusto y revuelva para cubrir completamente los trozos de pollo con el masala. Saltee hasta que el pollo esté bien dorado.
Ahora es el momento de agregar las hojas de fenogreco y revolver bien.
Agregue 1/2 taza de agua caliente a la sartén, revuelva para mezclar bien, cocine a fuego lento y cubra la sartén. Cocine hasta que el pollo esté tierno. Deberá seguir controlando el pollo mientras se cocina y agregar más agua si toda el agua se seca. Revuelva a menudo para evitar quemaduras. El plato debe tener una salsa bastante espesa cuando esté listo.
Cuando el pollo esté cocido, sirva con Chapatis (pan plano indio), Naans (pan plano indio horneado al tandoor) o arroz hervido.
Propina
- ¡Use una olla a presión para cocinar este curry y se hará en la mitad del tiempo que toma cocinar en una olla abierta!
Etiquetas de recetas:
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