Molly Watson
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Receta fácil de pastel de rey de Mardi Gras
Molly Watson
La masa de media luna en conserva reemplaza a una masa de levadura de larga elevación, y el azúcar de color reemplaza la formación de hielo real teñida para hacer que las franjas anchas de color —púrpura por la justicia, verde por la fe y amarillo por el poder— sean tradicionales en un pastel de Mardi Gras King. Esos dos atajos hacen que este sea el pastel de rey más fácil de la historia.
Necesitarás:
- 2 latas de masa refrigerada con forma de media luna Azúcar de color púrpura, verde y dorado o azúcar para lijar (disponible en tiendas gourmet y tiendas de fiestas) Relleno (gire 8 onzas de queso crema y 1 taza de azúcar morena en un procesador de alimentos hasta que se combinen uniformemente; agregue 1/2 taza de nueces; pulse para picar las nueces y combine; opcional: agregue 1/2 taza de pasas escurridas y empapadas en ron con las nueces) Frijoles secos, almendras enteras o token de cerámica Figura Lavado de huevos (1 huevo batido batido con 2 cucharadas de leche) Opcional: glaseado real Opcional: colorante alimentario morado (rojo y azul), verde y amarillo
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Superponga los triángulos de masa en una bandeja para hornear
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Comience desenrollando la masa en forma de media luna y separando la masa en triángulos y precalentando un horno a 350 F.
Rocía una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol o cubre la bandeja con papel pergamino.
Coloque los triángulos uno al lado del otro con los puntos hacia el centro, superponiendo los lados largos aproximadamente 1/4 de pulgada. Estarás formando un círculo grande con todos los triángulos.
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Crea un círculo con los triángulos de masa
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Continúa colocando todos los triángulos para hacer un círculo. A medida que organiza los triángulos, deje los bordes de las costuras sin sellar para que pueda ajustarlos y moverlos para obtener un círculo relativamente uniforme.
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Presione las costuras centrales
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Use sus dedos para presionar el centro de los bordes del triángulo juntos, justo en el centro donde va a ir el relleno. Deje el resto de los bordes sin sellar para que pueda doblar los bordes exterior e interior hacia arriba y sobre el relleno.
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Añadir el relleno
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Extienda el relleno de manera uniforme en un anillo en el centro de la masa como se muestra en la imagen.
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Agregar el token
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Algunas personas pueden omitir este paso, ¡pero no es una tarta real sin una ficha! Puede usar un frijol rojo seco, una almendra entera o un pequeño bebé de cerámica (que representa al niño Cristo). Aquí, se usa un pequeño cerdito cerámico divertido.
Cuando el pastel se corta y se comparte, se dice que el buscador del tesoro escondido disfruta de buena suerte para el próximo año. También se puede esperar que el afortunado destinatario hornee el King Cake o organice la fiesta de Mardi Gras para el año siguiente.
Coloque su ficha en algún lugar del relleno antes de encerrar el relleno. -
Dobla los bordes exteriores de la masa sobre el relleno
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Dobla el borde exterior de cada triángulo hacia el centro hasta el borde del relleno para cubrir.
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Doblar todos los bordes exteriores de la masa
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Continúe en el círculo hasta que el relleno esté encerrado.
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Doblar los puntos de masa hacia arriba y sobre el pastel
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Levante los extremos puntiagudos de los triángulos hacia arriba y sobre el pastel hacia el borde exterior de la sartén para encerrar completamente el relleno, metiendo debajo de los puntos si son largos. Presione ligeramente las costuras.
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King Cake listo para hornear
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Cepille el pastel con el huevo lavado.
Puede hornear el pastel ahora si prefiere continuar con una versión tradicional que estará coloreada con glaseado al final.
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Añadir azúcar coloreada
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Sin embargo, para el pastel de rey más fácil, agregará el color antes de hornear, creando amplias franjas de color con el azúcar de lijado como se muestra aquí.
Ya sea azucarado o no, hornee a 350 F hasta que esté dorado y cocido durante 30 a 35 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
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¡El pastel de rey más fácil de todos!
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Tu tarta de rey está lista para servir. Como la mayoría de los productos horneados, es mejor el día que se hace.
Para un pastel de rey helado más tradicional, divida la formación de hielo en partes iguales entre 3 tazones. Agregue 2 gotas de color púrpura o 2 gotas de rojo y azul al primer tazón para hacer púrpura. Use 2 gotas amarillas en el segundo recipiente y 2 gotas verdes en el tercer recipiente. Mezcle la formación de hielo en cada tazón para que el tinte se incorpore por completo para obtener una formación de hielo de color uniforme.
Usa una cuchara o espátula para pintar rayas anchas de cada color en el pastel. Para un mejor control, raspe cada tazón individual en su propia bolsa de plástico con cierre hermético, exprima todo el aire, selle la bolsa, corte una esquina de la bolsa y úsela como una bolsa de pastelería para colocar franjas anchas de hielo en el King Cake. La formación de hielo debe reafirmar y el pastel listo para servir en aproximadamente una hora.
