Diana Rattray
- Total: 2 horas y 15 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 2 horas.
- Rendimiento: 10 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 663 | Calorías |
| 30g | gordo |
| 31g | Carbohidratos |
| 65g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 663 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 30g | 38% |
| Grasa Saturada 8g | 42% |
| Colesterol 236mg | 79% |
| Sodio 4202mg | 183% |
| Carbohidratos totales 31g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Proteína 65g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Un glaseado de cola y arce agrega un sabor delicioso a este jamón horneado digno de vacaciones. Esta receta es la pieza central perfecta para su cena de Acción de Gracias, Navidad o Pascua; o simplemente para una reunión de invierno. El jarabe de arce, la cola, la mostaza y el azúcar morena crean un glaseado dulce y salado, mientras que la canela y el jengibre agregan la cantidad justa de especias.
Ingredientes
- 1 jamón completamente cocido (alrededor de 6 a 8 libras, inspeccionado por el USDA)
- Opcional: clavos enteros
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de cola
- 1 cucharada de mostaza Dijon o mostaza marrón picante
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F. Forre una bandeja para hornear o asar con papel de aluminio y coloque una rejilla en la sartén.
Coloque el jamón en la rejilla, con la grasa hacia arriba, y marque la grasa ligeramente. Espárrago el jamón con clavos, si lo deseas.
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Hornee el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 18 a 22 minutos por libra, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 140 F.
Mientras tanto, combine el jarabe de arce, el azúcar morena, la cola, la mostaza, el jengibre y la canela en una cacerola.
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Coloque la mezcla de glaseado a fuego medio y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Aproximadamente 20 minutos antes de que el jamón esté listo, vierta la mitad del glaseado sobre la parte superior del jamón. Después de que el jamón continúe cocinando durante unos 10 minutos más, extienda el esmalte restante sobre el jamón.
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Deje reposar el jamón al horno durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Si lo desea, retire la grasa de los líquidos de cocción y sirva la salsa junto con el jamón rebanado.
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Coloque las sobras en recipientes poco profundos y refrigérelas en 2 horas. Guarde las sobras de jamón horneado en el refrigerador por 3 a 5 días o congélelo por 1 a 2 meses.
Consejos
- Un jamón completamente cocido se etiquetará como "cocido" o "listo para comer", e indicará que fue empacado en una planta inspeccionada por el USDA. Si no fue procesado y empacado en una planta inspeccionada por el USDA, caliente el jamón a 165 F. Si tiene un jamón etiquetado como "cocinar antes de comer", debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 F, o 165 F si no procesado y empaquetado en una planta inspeccionada por el USDA. Un jamón "cocido antes de comer" de 6 a 8 libras tomará aproximadamente 22 a 26 minutos por libra en un horno de 325 F. Si no tiene una rejilla que cabe en su asadera, disponga apio y palitos de zanahoria en el fondo de la sartén y coloque el jamón sobre las verduras. Guarde el hueso de jamón carnoso en una bolsa de congelador separada; se puede usar para agregar sabor a las sopas y platos de frijoles. Para su familia, considere las muchas maneras en que puede usar los restos. El jamón rebanado o cortado en cubitos hace deliciosos sándwiches y sopas o usa el jamón en pastas para hornear, tortillas y guisos de desayuno.
Variación de receta
- Para un glaseado más picante, agregue una cucharada extra de mostaza y una cucharada de vinagre de vino tinto o jugo de limón.
Etiquetas de recetas:
- Cerdo
- cena
- del Sur
- Navidad
