El abeto
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 2 a 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 276 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 34g | Carbohidratos |
| 18g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 276 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sodio 438mg | 19% |
| Carbohidratos totales 34g | 12% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Proteína 18g | |
| 106mg de calcio | 8% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Muchos restaurantes italianos sirven linguine alle vongole con almejas frescas en la concha. Puede replicar el sabor dulce y salado de este plato en casa con almejas enlatadas convenientes y fácilmente disponibles. Las almejas enlatadas se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles principales y es un alimento básico útil para tener a la mano.
La receta de la salsa de almejas blancas se combina en menos de 30 minutos. Sirva con pasta caliente y queso parmesano recién rallado, una ensalada verde y pan crujiente para absorber el jugo. Otra opción deliciosa es untarlo sobre una masa de pizza con mozzarella y queso parmesano y hornear para obtener una pizza de almejas blancas caliente y sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 1 diente de ajo grande (picado)
- 1 lata (10 onzas) de almejas picadas (líquido reservado)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
El abeto
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén grande y pesada. Agrega la cebolla picada. Saltee durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y aromático.
El abeto
Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional.
El abeto
Agregue las almejas picadas con el líquido reservado y hierva.
El abeto
Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
El abeto
Agregue sal, pimienta y perejil y revuelva.
Sugerencias de servicio
- Si sirve sobre pasta, cocine la pasta al dente y reserve un poco del agua de la pasta. Agregue la pasta cocida a la salsa de almejas reducida y luego agregue algunas salpicaduras de agua de la pasta para ayudar a que la salsa se espese. Una vez que la salsa cubra completamente la pasta, sírvala de inmediato. Si planea hacer pizza de almejas, es posible que desee reducir aún más la salsa, de modo que no esté demasiado líquida cuando la agregue a la masa de pizza. Vierta la salsa sobre la masa de pizza, espolvoree con queso y hornee hasta que el queso se derrita, generalmente de 5 a 8 minutos.
Consejos
- Cualquier resto de salsa de almejas debe almacenarse en un recipiente sellado en el refrigerador.
Variaciones
- Hay muchas maneras de agregar variedad a este plato y hacerlo suyo. Si desea un sabor más auténtico, agregue 1/4 taza de vino blanco cuando agregue las almejas. El vino se reducirá y agregará riqueza al plato. Para una versión aún más rica, agregue un poco de mantequilla cuando agregue las almejas. Si le gusta una patada picante, incluya 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado cuando agregue el ajo. y sirva la salsa con más pimiento rojo. Para un sabor fresco, agregue 1 cucharadita de ralladura de limón con el perejil. Si desea que sea una comida más completa, agregue tomates de uva a la mitad, tomates secados al sol, corazones de alcachofa en cuartos, frijoles cannellini, o espárragos salteados con sesgo al agregar la pasta.
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