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- Total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 10 porciones
Algunas personas prefieren que estos burritos saludables de pollo y frijoles negros sean bastante picantes y otros prefieren que sean más suaves. Puedes hacer estos burritos tan picantes como desees simplemente eligiendo salsa suave, mediana o picante.
Hay algunos consejos para hacer que estos burritos se unan aún más rápido. Si lo tiene en su refrigerador, use sobras de arroz y pechuga de pollo cocida para que esta comida se una aún más rápido. Es una de mis cosas favoritas para hacer cuando tengo sobras comunes en mi refrigerador.
Otro consejo para hacer esta receta es que si usa arroz sobrante que ya se ha cocinado, omita el agua ya que el arroz no absorberá agua adicional. Simplemente agregue el arroz al mismo tiempo que se indica en la receta y elija no agregar líquido de cocción adicional.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola
- 2 dientes de ajo (picados finos)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 1 1/2 tazas de pechuga de pollo (cocida, picada)
- 1 lata / 15 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 1 taza de arroz (instantáneo, sin cocinar)
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates (cortados en cubitos)
- 3/4 taza de salsa (dividida)
- 1/3 taza de agua
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1 taza de queso mozzarella (parcialmente descremado, rallado)
- 1/4 taza de cilantro (fresco, picado)
- 10 tortillas de harina (8 pulgadas)
- Guarnición: crema agria sin grasa
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precaliente el horno a 375 ° F.
Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo, la cebolla y el pimiento verde, y cocine por cinco minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y se vuelvan aromáticas.
Luego, agregue la pechuga de pollo cocida, los frijoles negros, el arroz, los tomates, 1/2 taza de salsa y los siguientes tres ingredientes, y reduzca el fuego a medio. Cocine toda la mezcla durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y agradable y tierno.
Retire la mezcla del fuego y agregue el queso y el cilantro. Revuelva suavemente hasta que el queso se derrita.
Para armar los burritos, vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla en cada una de las tortillas y enrolle las tortillas firmemente. Coloque los burritos en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y cúbralos con la salsa restante.
Coloque los burritos en el horno y hornee a 375 ° F durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente crujientes. Retire los burritos del horno y déjelos enfriar durante 3-5 minutos. Luego, cubra los burritos con crema agria.
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