Elizabeth LaBau
- Total: 37 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 7 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 20 minutos
- Rendimiento: 16 petardos (16 porciones)
¡Estos petardos de chocolate para el cuatro de julio son una maravilla! Comienzan con una receta fácil de dulce de chocolate, enrollada en cilindros y luego sumergida en una capa de caramelo rojo. Una "mecha" de regaliz negro completa el parecido con los fuegos artificiales. ¡Siéntase libre de agregar sus nueces favoritas u otras mezclas al dulce de azúcar!
Ingredientes
- 12 onzas de chispas de chocolate semi-dulce
- 4 onzas de chocolate sin azúcar (picado)
- 7 onzas de crema de malvavisco (o pelusa)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 libra de capa de caramelo rojo
- 1 paquete de regaliz de hilo negro (aproximadamente 16 pulgadas de largo)
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Combine las chispas de chocolate y el chocolate sin azúcar en un tazón grande apto para microondas. Microondas los chocolates en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
Una vez que el chocolate se derrita, agregue la crema de malvavisco, el agua y el extracto de vainilla, y revuelva hasta que todo esté bien mezclado y las rayas de la crema de malvavisco desaparezcan.
Raspe el dulce de azúcar en una sartén de 8x8 forrada con papel encerado o papel de aluminio y presiónelo en una capa uniforme. Presione una capa de envoltura adhesiva en la parte superior. Refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para cortar, aproximadamente 1 hora.
Tome el dulce de azúcar de la sartén y córtelo por la mitad, luego corte cada mitad en 8 rectángulos delgados, de aproximadamente 1x4 pulgadas de largo.
Desempolva tus manos con cacao en polvo, luego enrolla los rectángulos entre tus palmas para redondearlos y hacerlos en forma de cilindro. Coloque los cilindros en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino, y si se han ablandado durante el proceso de laminación, refrigere hasta que estén firmes.
Coloque la capa de caramelo roja en un recipiente apto para microondas y cocine en microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que se derrita y diluya.
Tome un palillo de dientes y haga un agujero en la parte superior de cada cilindro, moviendo el palillo un poco para ensanchar el agujero. Aquí es donde irá el regaliz más tarde, así que hazlo lo suficientemente grande como para que quepa la cuerda de regaliz.
Corta el regaliz en 16 trozos pequeños, cada uno de aproximadamente una pulgada de largo.
Use herramientas de inmersión o un tenedor para sumergir un trozo de dulce de azúcar en la capa roja. Deja que el exceso gotee nuevamente dentro del tazón, luego vuelve a colocarlo en la bandeja para hornear. Pegue un trozo de regaliz en la parte superior del dulce donde hizo el agujero. Repita hasta que todo el dulce se sumerja en rojo y tenga una mecha de regaliz. Refrigere la bandeja para fijar el recubrimiento por completo, durante unos 20 minutos.
Propina
- Los petardos de chocolate se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para el mejor sabor y textura, sírvalos a temperatura ambiente.
Etiquetas de recetas:
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- 4 de julio
