Diana Rattray / The Spruce Eats
- Total: 72 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocinero: 57 minutos
- Rendimiento: 12 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 706 | Calorías |
| 49g | gordo |
| 57g | Carbohidratos |
| 12g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 706 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 49g | 63% |
| Grasa Saturada 28g | 139% |
| Colesterol 230mg | 77% |
| Sodio 574mg | 25% |
| Carbohidratos Totales 57g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Proteína 12g | |
| Calcio 174mg | 13% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Desde la corteza de galleta Graham especiada con canela casera hasta el delicioso relleno de calabaza de doble capa, esta tarta de queso completamente casera se verá (¡y sabrá!) Como si hubiera pasado la mitad del día en la cocina, ¡pero toma solo unos minutos prepararla!
La tarta de queso está hecha en un molde para pastel de 9 1/2 pulgadas de profundidad. Si su plato de pastel es un poco más pequeño, es posible que tenga un poco más de relleno. Hay muy poca expansión, por lo que puede llenarla casi hasta el borde. Solo tenga cuidado al trasladarlo al horno.
Haga este pastel de queso al menos 4 horas antes de planear servirlo para darle mucho tiempo de enfriamiento.
Ingredientes
- Para la corteza de galletas Graham:
- 2 tazas de migajas finas de galleta graham
- 1/4 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 1/2 cucharadita de canela (molida)
- 8 cucharadas / 1 barra de mantequilla (derretida)
- Para el relleno de vainilla y calabaza:
- 24 onzas de queso crema (ablandado)
- 3/4 taza de azúcar morena clara (envasada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 taza de calabaza (enlatada)
- 1 cucharadita de canela (molida)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- Opcional: 2 tazas de crema batida o cobertura batida
- Opcional: 1 taza de salsa de caramelo (o salsa de caramelo para servir)
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
Para la masa, combine las migajas de galletas Graham, 1/4 taza de azúcar morena, 1/2 cucharadita de canela y 8 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón grande. Mezcle bien hasta que todas las migajas se mezclen con la mantequilla.
Extienda las migajas en un molde para pastel de 9 a 10 pulgadas y apriete firmemente sobre el fondo y los lados.
Hornee por 12 minutos. Retirar a una rejilla para enfriar.
Reduzca la temperatura del horno a 325 F / 165 C / Gas 3.
En un tazón grande con una batidora eléctrica, bata el queso crema con 3/4 de taza de azúcar morena hasta que quede suave y cremoso. Agregue la vainilla y los huevos, y bata hasta que estén bien mezclados. Vierta 1 1/2 tazas de la mezcla de queso crema en la corteza enfriada.
En la mezcla restante de queso crema, bata la calabaza, 1 cucharadita de canela y la nuez moscada. Extender sobre la primera capa.
Hornee el pastel durante 40 a 50 minutos, hasta que esté listo y ligeramente ondulado en el centro.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío (aproximadamente 3 a 4 horas) antes de rebanar.
Sirva cubierto con crema batida y rocíe con caramelo o salsa de caramelo, si lo desea.
Variación de receta
Para llenar un pastel más pequeño:
- 2 paquetes (8 onzas) de queso crema (ablandado) 1/2 taza de azúcar morena clara (envasada) 1/2 cucharadita de extracto de vainilla2 / 3 taza de calabaza (enlatada) 3/4 cucharadita de canela (molida) 1/8 cucharadita de nuez moscada (molida)) Siga las instrucciones anteriores, usando 1 taza de relleno de vainilla para la capa inferior. Hornee durante unos 35 a 40 minutos. Cubra todo el pastel con crema batida o cobertura batida antes de servir, o agregue una cucharada generosa a cada porción.
Etiquetas de recetas:
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