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- Total: 45 minutos
- Preparación: 30 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Tiempo de marinado: 2 h 30 min.
- Rendimiento: 10 a 15 brochetas (para 15)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 201 | Calorías |
| 14g | gordo |
| 2g | Carbohidratos |
| 17g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 a 15 brochetas (15 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 201 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 6g | 28% |
| Colesterol 62mg | 21% |
| Sodio 364mg | dieciséis% |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Proteína 17g | |
| Calcio 25mg | 2% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Asamos a la parrilla todo tipo de alimentos durante todo el año en Marruecos y estas brochetas de cordero o ternera se encuentran entre nuestras favoritas. Generalmente reservado para ocasiones especiales, especialmente en los días posteriores a Eid Al-Adha, se hacen mejor con cortes de carne más caros y tiernos, como pierna de cordero o filete de filete.
El condimento tradicional a continuación incluye muchas cebollas, hierbas y cantidades sabrosas de pimentón, comino, sal y pimienta. La pimienta de cayena es opcional; nos gusta incluirlo.
Para una variación más simple, puede omitir el pimentón y el comino y sazonar solo con la cebolla, las hierbas y la sal y la pimienta. Las verduras no se enhebran tradicionalmente en los pinchos con la carne, pero puede hacerlo si lo desea.
Sirva los kebabs marroquíes como plato principal, como parte de una comida de varios platos, o como relleno de sándwich en crujiente pan marroquí o una pelea tipo pita . La ensalada de tomate y pimiento asado es un acompañamiento popular y, a veces, mis suegros también ofrecen tapenade de aceitunas negras.
Para obtener los mejores resultados, querrás esperar varias horas o más para que la carne se marine en las especias, así que planifica con anticipación.
Sirve de cuatro a seis como plato principal. Muy adecuado para entretenimientos u ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 kg / 2 lb.3 oz. pierna de cordero (o filete de res)
- 1 cebolla mediana o grande (finamente picada)
- 3 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 3 cucharadas de cilantro fresco (picado)
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Opcional: 1 cucharada de jugo de limón.
Pasos para hacerlo
Recorte el exceso de grasa de su carne y luego córtela en cubos pequeños de aproximadamente 3/4 ".
Lave y deje escurrir en un colador mientras recolecta y prepara los ingredientes restantes.
Transfiere la carne a un tazón grande.
Agregue la cebolla, el perejil, el cilantro, las especias, el aceite y el jugo de limón.
Use sus manos para mezclar la carne con el condimento, amasando suavemente para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Cubra el tazón con papel de aluminio o plástico, colóquelo en el refrigerador y deje marinar el cordero o la carne por al menos dos o tres horas.
Aproximadamente una hora antes de servir, ensarte la carne en brochetas y reserve.
Encienda su parrilla o precaliente su asador a fuego medio alto.
Cocine las brochetas en lotes durante aproximadamente 6 o 7 minutos por cada lado, volteándolas varias veces o hasta que las pruebas de carne se hagan a su preferencia.
Transfiera las brochetas cocidas a un plato y cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes mientras cocina los kebabs restantes.
Sirva las brochetas con ensaladas, panes y condimentos al lado.
Etiquetas de recetas:
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