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- Total: 60 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinar: 40 minutos
- Rendimiento: 1 lasaña 9x13 (12 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 162 | Calorías |
| 8g | gordo |
| 19g | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 1 lasaña 9x13 (12 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 162 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa Saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 508 mg de sodio | 22% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Proteína 5g | |
| Calcio 341mg | 26% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Esta lasaña primavera es una excelente receta para preparar con anticipación, ya que se puede armar y refrigerar la noche anterior a la intención de servirla. Las salsas y el queso ricotta sin lácteos son fáciles y económicos de preparar, pero la combinación crea una cena celestial y vegana. Las sobras también son excelentes para llevar a la hora del almuerzo al trabajo o la escuela.
Esta es nuestra receta de Ricotta sin lácteos, que toma solo unos segundos y es muy sabrosa.
Ingredientes
- Para la salsa de queso sin lácteos:
- 1/4 taza de harina
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de almendras
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra
- Opcional: 1/2 cucharada de aceite de oliva.
- Para la salsa blanca:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de harina (para todo uso)
- 1 diente de ajo grande (finamente picado)
- 3 tazas de leche de almendras
- 2 bolsas / 20 onzas de espinacas (congeladas pero descongeladas y prensadas entre toallas de papel)
- 1/2 cucharadita de sal (más más al gusto)
- Para la lasaña:
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 onzas de fideos de lasaña
- 1 receta de ricota sin lácteos (ver nota principal)
Pasos para hacerlo
Precaliente el horno a 400 F.
Prepara la salsa de queso. Combine la harina, la levadura nutricional y la sal en una cacerola pequeña fuera del fuego. Agregue ¼ de taza de leche de almendras, revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien combinada. Agregue la leche de almendras restante, el vinagre y el aceite (si se usa), revolviendo hasta que quede suave. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese, unos 4-5 minutos. Retire la sartén del fuego y reserve.
Prepara la salsa blanca. En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agitando constantemente, agregue la harina y el ajo y cocine hasta que la harina huela ligeramente tostada, aproximadamente 2 minutos. Agregue gradualmente la leche de almendras, batiendo hasta que la mezcla sea consistente. Lleve la salsa a ebullición, baje el fuego a bajo y cocine hasta que la salsa se espese, aproximadamente 4 minutos. Agregue las espinacas y la sal al gusto. Retire la sartén del fuego y reserve.
Mientras tanto, hierva varias tazas de agua con sal en una olla mediana. Agregue el aceite de oliva y los fideos de lasaña. Hervir unos 2 minutos menos que las instrucciones del fabricante, escurrir los fideos en un colador y enjuagar con agua fría.
Montar la lasaña. Vierta una pequeña cantidad de salsa de queso en el fondo de una cacerola de 9 "x 13". Coloque una sola capa de fideos cocidos encima de la salsa, seguida de una pequeña cantidad de salsa blanca, seguida de la ricota sin lácteos, seguida de otra capa de fideos. Repita hasta que se utilicen todos los fideos, alternando la salsa blanca con la salsa de queso, terminando con la salsa de queso encima. Hornee lasaña hasta que estén doradas por encima, aproximadamente 40 minutos. Servir tibio.
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