Lynn Livanos Athan
- Total: 70 minutos
- Preparación: 50 minutos
- Cocinero: 20 minutos
- Rendimiento: 40 galletas (40 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 171 | Calorías |
| 12g | gordo |
| 14g | Carbohidratos |
| 2g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 40 galletas (40 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 171 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | dieciséis% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 47mg | dieciséis% |
| Sodio 194mg | 8% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Calcio 36mg | 3% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Una celebración familiar griega no estaría completa sin la deliciosa y mantecosa bondad de kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Estas son galletas muy ricas (como la mayoría de las galletas de mantequilla) pero de alguna manera más livianas y buenas para derretir en la boca. ¡Asegúrate de ganar más porque irán rápido!
Ingredientes
- 1 libra de mantequilla sin sal (ablandada)
- 2 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de ouzo
- 1/2 cucharadita de polvo de vainilla (o 2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 1/2 taza de almendras (tostadas y picadas muy finamente)
- 1 libra de harina para pastel (aproximadamente 3 1/2 a 4 tazas)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Opcional: clavos enteros para decoración.
- Guarnición: 2 tazas de azúcar glas para espolvorear
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
En el tazón de una batidora de pie, agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Raspe los lados del tazón y agregue las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar glas. Mezclar bien. Agregue el ouzo, la vainilla y las almendras picadas tostadas.
En un recipiente aparte, tamice la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Con la batidora a baja temperatura, agregue la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore. No debes mezclar demasiado la masa porque eso endurecerá las galletas. Enfríe la masa durante aproximadamente media hora para que sea más fácil de manejar y enrollar.
Caliente el horno a 350 F. Tenga listas las bandejas para hornear sin engrasar.
Saca la masa del refrigerador. Tome un trozo de masa del tamaño de una nuez, enróllelo en una bola y colóquelo en la bandeja para hornear, con una separación de 1 pulgada. Alternativamente, enrolle el trozo de masa del tamaño de una nuez en un tronco y luego doble los extremos y pellizque ligeramente para hacer una forma de media luna o media luna.
Coloca cada galleta en el centro con un diente entero opcional y hornea por 20 minutos o hasta que comience a dorarse.
Cuando las galletas aún estén muy calientes, espolvorea azúcar glas. (Manéjelos con cuidado porque son frágiles). La capa de azúcar casi se derretirá y cubrirá las galletas. Después de que las galletas se enfríen un poco, agregue otro polvo de azúcar glas.
Retirar el diente antes de consumir. Almacene en un recipiente cubierto con un ligero polvo para el azúcar de repostería hasta por un mes.
Los kourabiethes son deliciosos y se sirven con té, café o un vaso de ouzo. Para los niños, un vaso de leche estaría en orden. Debido a que estas cookies se almacenan bien, son un excelente regalo por adelantado que sería perfecto para una mesa de dulces.
Etiquetas de recetas:
- Galletas
- postre
- griego
- cumpleaños
