Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparación: 20 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 2-3 filetes (2-3 porciones)
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 565 | Calorías |
| 32g | gordo |
| 43g | Carbohidratos |
| 34g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2-3 filetes (2-3 porciones) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 565 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32g | 40% |
| Grasa Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sodio 1062mg | 46% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Proteína 34g | |
| Calcio 211mg | dieciséis% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Te encantará este tierno y delicioso pescado al horno tailandés. Untado con una salsa de coco fragante, el filete se envuelve en hojas de plátano (o papel de aluminio / papel de pergamino) y se hornea en el horno.
El arroz de coco es un excelente acompañamiento opcional, o sirva con arroz o papas simples. Casi cualquier tipo de pescado funcionará en esta receta, incluyendo salmón, huachinango, bacalao, tilapia, lenguado y otros. Esta es una receta de pescado fácil y saludable que también es divertida de hacer y el sabor es verdaderamente gourmet.
Ingredientes
- Para la salsa / adobo de coco:
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
- 1 pieza de galanga (tamaño del pulgar o rodajas de jengibre)
- 2 cucharaditas de cilantro (molido)
- 1 puñado de albahaca (hojas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1/2 lata de leche de coco (de buena calidad)
- 2 hojas de lima (kaffir, vena central removida y cortada en tiras con tijeras, o 1 cucharadita de ralladura de lima)
- 1 chile (rojo fresco en rodajas, o 1/4 a 1/2 cucharadita de triturado seco)
- 1 cucharadita de chile (en polvo)
- 1/2 zumo de lima
- Para el pescado:
- 2 a 3 salmones (filetes, huachinango, bacalao u otro pescado, preferiblemente fresco, pero congelado también funcionará)
- 1 paquete de hojas de plátano (si está congelado, descongélelo durante al menos 1/2 hora o de 2 a 4 hojas de papel pergamino o papel de aluminio)
Pasos para hacerlo
Hacer la marinada / salsa de coco
En un procesador de alimentos o licuadora, coloque la chalota, el ajo, la galanga, el cilantro, la albahaca, la salsa de pescado, la leche de coco, las hojas de lima kaffir, el chile rojo en rodajas, el chile en polvo y el jugo de lima.
Procese hasta que esté bien combinado.
Marinar y hornear el pescado
Coloque los filetes de pescado en un tazón grande y agregue la mitad de la marinada. Reserve el resto para más tarde.
Unte el adobo de coco sobre ambos lados del pescado, luego déjelo reposar en el refrigerador de 10 a 15 minutos.
Cuando el pescado termine de marinarse, extienda una hoja de plátano de aproximadamente 1 pie cuadrado en una superficie de trabajo (tendrá que cortar la hoja) o el tamaño equivalente de papel pergamino o papel de aluminio. Coloque un filete en el centro de la hoja / papel / papel de aluminio.
Dobla ambos lados del material de envoltura sobre el pescado, luego dobla ambos extremos para crear un "paquete" cuadrado. Gírelo con el lado de la costura hacia abajo para evitar que los lados se abran (a menos que use papel de aluminio, que permanecerá solo) Haga lo mismo para los otros filetes.
Coloque los paquetes en una cacerola de vidrio o en un molde para pasteles (para atrapar los goteos en caso de que los paquetes tengan fugas) y hornee durante 15 minutos a 350 F, o más, dependiendo del grosor de los filetes.
Después de 15 minutos, abra uno de los paquetes. Inserte un tenedor en el centro del filete o filete (la parte más gruesa) y tire suavemente hacia atrás. Si la carne interior es opaca y ya no es transparente, el pescado está cocido. Si no, regrese al horno por otros 5 a 10 minutos.
Servir el pescado
A fuego lento, calienta la salsa de curry / marinada reservada.
Para servir el pescado, coloque varias cucharadas de arroz blanco en el costado del pescado (justo en la hoja de plátano, si lo usa). Coloque un poco de salsa de coco (adobo) sobre el pescado, luego agregue una pizca de albahaca y / o hojas de cilantro.
Sirva con arroz de coco tailandés fácil y un vino blanco o rubor frío o una cerveza fría.
Etiquetas de recetas:
- pescado
- entrada
- tailandés
- invierno
