Kebabs, o carne en un palo, es uno de los platos a la parrilla más populares y deliciosamente simples. Los encontrará como parte de muchas cocinas en todo el mundo, desde Oriente Medio hasta regiones de Asia, y son lo suficientemente fáciles de recrear en su parrilla. Los kebabs son rápidos y fáciles de preparar, e igual de fáciles de comer, ya sea que esté buscando algo para preparar para los invitados o una simple cena de verano. Puedes pegar casi cualquier cosa en una brocheta, ya sea que estés cocinando carne tradicional o haciendo kebabs vegetarianos.
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Kebabs de ternera
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Casi una comida completa en un palo, este kebab de carne de res ofrece solomillo, cebolla, pimiento y piña: todo lo que necesita para servir es una cama de arroz. La marinada insinúa sabores asiáticos, combinando salsa de soja y jengibre con jerez, azúcar morena y ajo, agregando un sabor maravilloso a la carne mientras la mantiene tierna. Asegúrate de cortar los ingredientes en tamaños similares para que todos se cocinen al mismo ritmo.
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Kebabs Vegetales
The Spruce / Respecto a BBQ, Inc.
Los coloridos kebabs de vegetales pueden ser una comida vegetariana en sí mismos o un lado perfecto para tu pollo o filete a la parrilla. La calabaza de verano, la cebolla, los champiñones, los pimientos y la berenjena se marinan en una mezcla de hierba de limón y mostaza, se ensartan y luego se asan (y se bañan con la marinada) hasta que estén dorados y tiernos. Estos kebabs vegetales son una excelente manera de disfrutar los productos de su huerto de verano o la generosidad en el mercado de agricultores.
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Cordero Molido en Brochetas
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En esta receta tradicional del Medio Oriente, también llamada kofta, el cordero molido se mezcla con cebolla, ajo, especias y almendras molidas y luego se moldea una porción en cada brocheta. Puede ser un poco difícil lograr que la carne se adhiera al pincho, pero una vez que comiencen a cocinarse, el cordero se solidificará y agarrará el palo. Estos kebabs de cordero son perfectos para acompañar con salsa de pita y yogurt a la parrilla.
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Tikka Boti
The Spruce / Respecto a BBQ, Inc.
Este kebab del sur de Asia puede incluir carne de res, cordero, pollo, cerdo o incluso verduras y, sin importar lo que ensarte, dará como resultado un plato fragante y tierno que está lleno de sabor. El ingrediente secreto es la papaya picada, que trabaja para ablandar la carne sin infundir un sabor afrutado. Siéntase libre de ajustar el sabor picante para adaptarse a su paladar.
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Kebabs marroquíes de pescado
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Estos kebabs de pescado están cubiertos con una combinación equilibrada de especias marroquíes antes de ser ensartados y asados, lo que los convierte en una forma extremadamente sabrosa pero no demasiado picante para disfrutar del pescado blanco. Un pescado blanco firme se corta en cubos y se marina en una mezcla de aceite, cebolla, ajo, cilantro, jugo de limón y especias. Sirva con arroz y más verduras a la parrilla o ensalada.
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Pollo yakitori
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Comida típica de la calle en Japón, estos kebabs de pollo se preparan y cocinan rápidamente, lo que los convierte en un aperitivo o cena ideal en una noche ocupada. Los trozos de pollo del tamaño de un bocado se marinan en una mezcla de salsa de soja, sake, jengibre y cebollín y luego se ensartan y se asan a la parrilla. Perfecto servido sobre arroz con salsa de soja caliente para mojar.
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Brochetas de Cordero Griego Con Pita y Salsa Tzatziki
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Los simples sabores griegos de orégano y limón son todo lo que necesita para transformar el cordero en un plato fresco y sabroso, perfecto dentro de pita caliente con una cucharada de salsa tzatziki, una mezcla de yogur, pepino, limón y menta. Deje marinar los cubitos de cordero durante unas horas, luego ensarte junto con los tomates cherry y la cebolla, y cocine a la parrilla. Sirva como sándwich o sobre arroz con pita y salsa a un lado.
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Kebabs de carne tailandesa
El abeto / D.Schmidt
Estos kebabs de ternera son tiernos y deliciosos después de horas de marinado en una combinación de condimentos asiáticos, como curry en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo y cúrcuma, así como un poco de salsa picante (puedes hacerlos tan picantes como quieras) para satisfacer tus gustos). Luego, simplemente enrosque los pinchos junto con la cebolla y el pimiento y cocine hasta que alcance el punto de cocción deseado.
