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Pusimos mucho trabajo y pensamos en nuestros jardines, y no hay nada como ser recompensado con una abundante cosecha de papas, zanahorias, nabos o rábanos. A veces, el jardín proporciona mucho más de lo que podemos comer hoy o incluso mañana. Algunos cultivos, crecemos específicamente para almacenar. Es desgarrador ver cómo los frutos de nuestro trabajo se marchitan en la gaveta o se empapan y se pudren antes de que podamos disfrutarlos.
La comida siempre sabe mejor cuando está recién cosechada, pero saber cómo almacenar adecuadamente las verduras de raíz puede ayudar a retener parte de ese gran sabor fresco del jardín y prolongar la cantidad de tiempo que conservará. Con eso en mente, estas son las mejores formas de almacenar algunos de los tubérculos más populares.
Cómo almacenar verduras de raíz
- Remolacha: Corta la parte superior. Cepille la tierra, pero no la lave. Guarde sus remolachas en un recipiente abierto u otro recipiente con una toalla húmeda o una toalla de papel sobre la parte superior. No refrigerar Zanahorias: Corta la parte superior, cepilla la tierra. Guárdelos en un lugar fresco (el cajón para verduras o el estante más bajo) en un recipiente abierto. Deben mantenerse húmedos para mantenerse crujientes, así que envuélvalos en una toalla húmeda. Apio: Envuelva las raíces individuales en una toalla húmeda; guárdelas en el cajón para verduras de su refrigerador. Ajo: Retire el follaje y deje que el ajo repose en un lugar seco durante unos días para curar. Cepille cualquier tierra, luego almacene su ajo en un lugar fresco y oscuro. Los bulbos de ajo se pueden almacenar en tazones o cestas; asegúrese de revisar regularmente los ajos almacenados para detectar hongos o signos de brotación. Cebollas: retire el follaje y deje que los bulbos se curen durante unos días en un lugar seco. Cepille la tierra y guárdela en un lugar fresco y oscuro. Es mejor si puede evitar colocar las cebollas en tazones, ya que necesitan una buena circulación de aire. Guárdelos en medias viejas o en bolsas de malla. Cuelgue si es posible. Chirivías: Retire las verduras, cepille la tierra. Se almacena mejor envuelto en una toalla húmeda en el cajón para verduras. Patatas: Coseche, cepille cualquier tierra. Déjelos secar un poco antes de guardarlos. Guarde las papas en un lugar fresco y oscuro. Se pueden almacenar en cestas, cuencos o incluso en bolsas de papel. Intente evitar almacenar papas demasiado cerca de las cebollas, ya que esto puede hacer que se deterioren más rápidamente. Rábanos: elimine las verduras, cepille o lave la tierra. Los rábanos se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto con una toalla húmeda. Batatas: Coseche, deje secar la piel de las batatas antes de guardarlas. Limpie cualquier tierra y almacene sus batatas en un lugar fresco y oscuro que tenga buena ventilación. Se pueden almacenar en tazones o cestas. Nabos: quite las verduras y limpie cualquier suciedad. Almacene los nabos en un recipiente cubierto con un paño húmedo. Se almacena mejor en el refrigerador más fresco o en el estante más bajo.
No olvides los verdes
Varios de los cultivos de raíces enumerados anteriormente también tienen verduras comestibles. Entonces, cuando quites las puntas de tus nabos, rábanos o remolachas, ¡no las tires! Guarde las verduras envueltas en una toalla húmeda o una toalla de papel en un recipiente hermético. Deben almacenarse en su refrigerador. Las hojas de remolacha, nabo y rábano son deliciosas agregadas a las sopas o papas fritas, y las hojas más pequeñas se agregan crudas a las ensaladas.
