Cómo agregar un borde de sal o azúcar a tus cócteles

Rimming es una gran adición a los cócteles

Leah Maroney

Rimming un vaso es una manera fácil de arreglar y agregar sabor a sus cócteles. Por ejemplo, las margaritas comúnmente obtienen un borde de sal o azúcar y una bebida como el perro salado no sería salado sin el borde.

También se puede mejorar una variedad de otras bebidas, desde martinis dulces hasta bolas saladas saladas, con esta sencilla técnica de barman. Si bien se puede agregar sal o azúcar a casi cualquier bebida, también puede divertirse con adiciones únicas. Imagine un martini de calabaza con nuez moscada y azúcar de canela o una piña colada con un borde de hojuelas de coco. ¡Las posibilidades solo están limitadas por tu creatividad!

Los pasos básicos en el rimming

Profundizaremos en los detalles y le daremos muchos consejos y trucos, pero hay cuatro pasos básicos para rimming un vaso:

1. Humedezca el borde con un líquido como jugo de cítricos. Sumerja o enrolle el borde en una bandeja llena de azúcar o sal. Sacuda cualquier exceso. Permita que el borde se seque antes de verter una bebida.

Que necesitas

Desea trabajar rápidamente mientras rimming. Para garantizar los mejores resultados, prepare sus anteojos y todas las herramientas e ingredientes que necesita antes de comenzar:

• Limón, lima u otro agente humectante del borde Platos pequeños, planos, platillos o tazones (mayor diámetro que su vaso) Ingrediente para adelgazar (azúcar, sal, etc.)

Una vez que haya reunido sus suministros, puede montar rápidamente un juego completo de anteojos. No se preocupe por hacer el cóctel real hasta después de que sus vasos estén preparados. Incluso puede bordear con horas de anticipación si es necesario.

Elegir el azúcar y la sal

Leah Maroney

Algunas sales y azúcares funcionan mejor que otros cuando se rimming un vaso. El que elija dependerá de su bebida y preferencia personal.

Sales de cocina

La sal kosher funciona mejor, solo asegúrese de que no sea demasiado gruesa. La sal yodada no es muy buena y la sal marina puede ser demasiado salada.

Sales Especializadas

Para la bebida adecuada, algunas de las sales especiales (p. Ej., Ahumadas, rosadas, grises, etc.) pueden funcionar realmente bien. Intente agregar un borde de sal ahumada (o una mezcla de sales ahumadas y kosher) a su próximo Bloody Mary.

Sal Margarita

Muchas empresas producen "sal de margarita", que está diseñada específicamente para gafas de rimming. A menudo se trata de una sal de grano grande que se envasa en cómodas bandejas de rimming. También están disponibles en una variedad de sabores y colores, como las sales Rokz Coloured Margarita.

Azúcar granulada

El mismo azúcar que usa para hacer jarabe simple se puede usar para bordear un vaso. Funciona bien, es económico y probablemente ya lo tenga. Para obtener los mejores resultados, transfórmalo en azúcar extrafina.

Azúcares Especiales

Al igual que el jarabe simple, puede usar su azúcar especial favorita para rimming. Turbinado, demerara, en polvo y azúcares marrones son buenas opciones.

Azúcares de cóctel

No tiene que buscar mucho para encontrar azúcares que se venden específicamente para cócteles rimming. Disponible en una variedad de colores y sabores, como Rokz Cocktail Sugars, estos agregan un toque divertido a las bebidas.

Mojando el borde

Leah Maroney

El primer paso para rimming un vaso es elegir el líquido apropiado para humedecer el borde porque el azúcar y la sal no se adhieren al vidrio seco.

Fruta cítrica fresca

La técnica más común para humedecer el borde es colocar una rodaja de limón o lima fresca alrededor del exterior del vaso. Esta es una buena opción para la mayoría de los cócteles, especialmente los que incluyen fruta.

1. Corte una rodaja de limón o lima. Mantenga el vaso boca abajo y pase la pulpa de la fruta por el borde exterior hasta que esté cubierto de jugo. Mantenga el vaso boca abajo para que los jugos no caigan por los lados y continúe con el siguiente paso para aplicar el ingrediente rimming.

Puede usar cualquier pieza de fruta cortada (p. Ej., Durazno, piña, etc.) de la misma manera.

Licores, jarabes y otras opciones de rimming

Citrus no es el agente humectante ideal para cada cóctel. Claro, puede usar agua, pero el rimming va más allá de la presentación y está diseñado para agregar también a la experiencia de sabor de la bebida. El agua no agrega nada más que un medio para que se pegue la sal o el azúcar.

La siguiente mejor opción es recurrir a los ingredientes de su bebida para obtener una base adecuada. Por ejemplo, si desea bordear un martini de chocolate con cacao y azúcar, use el mismo licor de chocolate que está vertiendo en la coctelera. Del mismo modo, para esta receta de mono parlante, puede usar los licores de plátano o café.

Elija cualquier ingrediente líquido que complemente su bebida; jarabes o jugos, incluso refrescos, vino o cerveza funcionarán.

1. Vierta alrededor de 2 cucharadas de su líquido de elección en un platillo pequeño que sea lo suficientemente grande como para caber en su vaso. Sosteniendo el vaso al revés, sumerja el borde en el líquido para que quede cubierto de manera uniforme. Saque el vaso del líquido y permita cualquier exceso para gotear antes de proceder al siguiente paso y aplicar el azúcar o la sal. Recuerde mantener su vaso al revés para que los líquidos no goteen por el costado.

Un plato rimming

Probablemente haya notado estaciones de rimming instaladas en bares que sirven muchas margaritas. Este es a menudo un plato redondo de tres niveles que se despliega para revelar una esponja rimming y dos compartimentos que contienen sal o azúcar.

Aunque no es necesario, un borde de barra de vidrio es un gran dispositivo que puede hacer que el borde de un vaso sea muy fácil y rápido. Si a menudo le gustan las gafas con montura de sal, es una inversión digna (y barata) y se pliega para un fácil almacenamiento.

1. Presiona el borde de tu vaso en la esponja que ha sido saturada con jugo de cítricos. Sumerge el borde húmedo en sal o azúcar y sacude cualquier exceso en el fregadero o la papelera.

Rimming el vidrio

Leah Maroney

Con un borde mojado, es hora de agregar el azúcar, la sal o lo que quiera y crear el vaso con borde perfecto para sus cócteles. Existen dos métodos básicos, inmersión y balanceo, para aplicar el ingrediente de rimming, y cada uno tiene beneficios.

Consejo: Recuerde agregar humedad al borde inmediatamente antes de sumergirlo en el azúcar o la sal.

Sumergir la llanta

Sumergir el borde mojado es el método más común, aunque no siempre es necesariamente el mejor. Sin embargo, es extremadamente fácil y funciona mejor cuando se usa un plato con borde.

1. Llene un platillo con suficiente sal o azúcar para cubrir todo el borde del vaso. Todavía sosteniendo el vaso al revés, sumerja el borde húmedo en el ingrediente seco. Presione el vaso hacia abajo suavemente, gírelo hasta que esté uniformemente cubierto. cualquier exceso de sal o azúcar sobre un fregadero o papelera. Coloque el vaso en posición vertical y deje que se seque.

Consejo: Cuando vierta su cóctel, asegúrese de hacerlo lentamente para que el líquido no salpique los lados del vaso y arruine su borde. Algunas combinaciones de ingredientes líquidos y secos también causan reacciones desordenadas. Por ejemplo, si la cerveza golpea la sal al hacer una michelada, la espuma se formará muy rápidamente y se descontrolará.

Rodando el borde

La inmersión es buena, pero el problema es que la sal y el azúcar pueden pegarse tanto en el interior como en el exterior del vaso. Muchos bebedores no disfrutan esto porque esos cristales de azúcar o sal en el interior pueden caer en el vaso y alterar el equilibrio de la bebida.

Para evitar este problema y mantener el ingrediente seco en el exterior del vaso, enrolle el vaso en lugar de sumergirlo. Este método es igual de fácil y le dará un mayor control. Con práctica, sus llantas se verán muy ordenadas y profesionales.

1. Llene un platillo o tazón poco profundo con un montón de sal o azúcar. Sostenga el vidrio con borde húmedo en un ángulo de aproximadamente 45 grados con respecto al platillo. Coloque el borde en la sal o el azúcar mientras gira lentamente el vidrio de modo que solo el borde exterior está cubierto. Sacuda cualquier exceso de sal o azúcar sobre un fregadero o papelera. Coloque el vaso en posición vertical y deje que el borde se seque antes de verter su cóctel.

Consejo: con cualquiera de estos métodos, puede personalizar la cantidad de azúcar o sal que hay en su borde. Algunos camareros prefieren un revestimiento ligero, mientras que otros prefieren que sea agradable y grueso. Experimenta por ti mismo para descubrir lo que más te gusta.

Personalizando la llanta

Leah Maroney

Una vez que te acostumbres al rimming, puedes jugar con los ingredientes secos y bordear un vaso con casi cualquier cosa. Aquí es donde comienza la verdadera diversión, ya que puedes crear ingredientes de rimming personalizados que desencadenan tu bebida con estilo real.

Rim solo la mitad del vaso

No tiene que bordear todo el vaso, simplemente deténgase a la mitad mientras rueda y sirva la bebida con medio borde. Esta opción tiene un aspecto interesante y sirve para un propósito:

• A algunos bebedores no les gusta nada en el borde de su vaso. Puede satisfacer su gusto dejando la mitad del vaso al descubierto para que puedan beber de ese lado. Si está experimentando con sus ingredientes de rimming, no hay necesidad de comprometerse con un borde completo que podría (o no) funcionar bien con la bebida.

Haz tu propio azúcar de color

Puede comprar azúcar de color diseñada específicamente para cócteles o usar azúcares de color en el pasillo de horneado de su mercado local. Sin embargo, hay una manera simple de hacerlo en casa y puede ahorrar dinero. Es fácil, pero hay algunos trucos y un poco de tiempo involucrado.

1. En un tazón pequeño, coloque al menos 1/8 de taza de azúcar granulada. Agregue cinco gotas (o más para intensificar el color o cuando use más azúcar) de colorante alimentario. Use un tenedor para mezclar el colorante en el azúcar hasta que esté uniforme (aproximadamente 1 a 2 minutos). Extienda el azúcar sobre papel encerado y rompa cualquier grupo grande. Permita que se seque durante la noche. Pase el azúcar a través de un tamiz, un colador de malla fina o un tamiz para eliminar cualquier trozo (también puede aplastarlo con un enlodador). El azúcar ahora debe ser coloreado y volver a la textura original.

Consejo: el colorante alimentario líquido se solidificará más que el colorante alimentario en gel y requiere más esfuerzo para dividirse en gránulos. Además, si necesita un color específico (por ejemplo, para tomas de pastel de rey), obtendrá el aspecto más vibrante si evita mezclar colorantes para alimentos. Por ejemplo, use colorante alimentario en gel púrpura en lugar de mezclar colorante alimentario líquido rojo y azul.

Añade un toque de especias

Algunos cócteles podrían funcionar muy bien con especias o hierbas complementarias. Este también es un truco fácil: agregue una o más de estas especias a su plato de azúcar o sal y revuelva con un tenedor hasta que esté completamente mezclado.

• El azúcar de canela es una opción popular y versátil para muchos cócteles, incluidas las bebidas de temporada como los martinis de calabaza. También es una buena opción para las margaritas de tamarindo y piña. La nuez moscada es agradable con azúcar y perfecta para cócteles navideños. Se puede agregar pimienta (negra o de cayena) a la sal de rimming para bebidas saladas como un César sangriento. Las hierbas molidas, como la lavanda, son adiciones divertidas tanto a azúcares como a sales.

Sáltate los azúcares y las sales

Ni siquiera necesita una base de azúcar o sal. En cambio, permita que uno de estos ingredientes se mantenga solo:

• Las hojuelas de coco pueden complementar una variedad de bebidas, incluida la receta de caramelo y manzana. Para que se peguen, use algo azucarado como jarabe o licor. El chocolate en polvo es una adición divertida a las bebidas dulces como la margarita de chocolate. Triture galletas o galletas Graham tan finas como desee y borde la copa de cócteles de postre como el fantasma-tini o saltamontes. Los dulces triturados también se pueden usar, pero requerirán un poco de experimentación. Debes intentar secarlo si el caramelo está húmedo por dentro (por ejemplo, maíz dulce). También necesitará usar un molinillo de café o un procesador de alimentos para refinarlo en cristales muy finos. Los dulces duros, como los bastones de caramelo, o los dulces de fresa utilizados en la receta flotante en la nube 9, tienden a funcionar mejor.

Encuentra inspiración en cócteles con borde

Muchas recetas de bebidas ya tienen bordes creativos. Explore estos cócteles y observe cómo se utiliza el borde para mejorar y complementar la bebida. Úsalos como inspiración para alimentar tus propios experimentos de rimming.

• Tarta de crema de plátano: galleta graham Hamaca de plátano: polvo de plátano caramelizado Margarita de naranja sanguina: mole César sangriento: sal de apio Chocolate y naranja Martini: chocolate derretido Zapatero de melocotón: galleta de azúcar morena y graham Tamarindo Margarita: chile en polvo