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- Total: 15 minutos
- Preparación: 0 minutos
- Cocinero: 15 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 539 | Calorías |
| 39g | gordo |
| 23g | Carbohidratos |
| 24g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 539 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 39g | 50% |
| Grasa Saturada 23g | 113% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| 873mg de sodio | 38% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Proteína 24g | |
| Calcio 726mg | 56% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
La sémola es un ícono de la comida sureña, que generalmente se sirve en el desayuno, y no es sorprendente que se coma principalmente en el sur, desde las Carolinas hasta Texas. Pero al igual que muchos alimentos totalmente estadounidenses, la sémola en realidad se originó con los nativos americanos, la tribu Muskogee o Creek, como parte de la forma en que la tribu preparó el maíz; molieron el maíz en un molino de piedra, y eso dio como resultado una textura "arenosa", solo la tosquedad que se encuentra en lo que ahora se llama grano en forma cruda. Los Muskogee son descendientes de la Confederación Creek, un grupo de tribus nativas americanas indígenas de las zonas boscosas del sudeste. Por lo tanto, no sorprende que la sémola haya evolucionado como una parte clave de la cocina sureña.
Los granos generalmente se hierven en agua, pero si se usa leche, la consistencia es más cremosa, como en esta receta. El secreto de estos granos es la inclusión de queso crema, que ofrece cremosidad bochornosa adicional a los granos, que se benefician de un toque de sabor de la sal, la mantequilla y el queso.
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional: 1 cucharadita de salsa picante
- 1 taza de sémola de cocción rápida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de queso crema
- 1 taza de queso cheddar
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Mezcle la leche, sal, pimienta y salsa picante en una olla mediana. Lleve el líquido a ebullición leve a fuego medio-alto.
Cuando la leche esté burbujeando, mezcle la sémola. Reduzca el fuego, dejando que la sémola se cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la mantequilla, el queso crema y el queso cheddar a la arena, revolviendo hasta que se derrita. Pruebe, ajuste los condimentos, si es necesario, y sirva.
¡Disfrutar!
Variaciones de recetas
- Sirva sémola como un lado de carbohidratos para el desayuno con tocino y huevos en lugar de papas fritas. Cuídalos con queso cheddar, mantequilla y salchichas. O sirva sémola con jamón de estilo rústico y salsa de ojos rojos. Agregue tocino o cebolla para obtener más sabor. Mezcle los tres tipos de carne para sémola de los amantes de la carne o cubra con un huevo frito. El camarón y la sémola es una especialidad de Lowcountry de Carolina del Sur que generalmente también incluye tocino, pimientos, queso cheddar y salsa picante o especias picantes. Las versiones más exclusivas agregan queso parmesano y champiñones y se convierten en un plato informal para la cena. El camarón y la sémola se han extendido desde sus raíces del sur para ganar un seguimiento nacional y fue un "plato del mes" en San Francisco en 2014. Además de cambiar lo que agrega a la sémola, puede cocinarlos de manera diferente. Aunque a menudo se hierven, también puedes freírlos o hornearlos para darle un giro al plato.
Etiquetas de recetas:
- Sémola
- sémola de queso
- desayuno
- del Sur
