Paso por

Siga estos sencillos pasos para hacer Pierogi

Pierogi casero. Leah Maroney

Crear pierogi casero no es tan difícil como podría pensar, y si divide la masa haciendo, cortando, rellenando y cocinando en tres días, es realmente fácil. Hacer pierogi es una excelente manera de pasar una tarde con los niños y nietos. Pierogi se congela bien, cocido o crudo, para que pueda disfrutarlos durante semanas a la vez.

Estirar la masa Pierogi

Estirar la masa de pierogi. Leah Maroney

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa pierogi de su elección, como esta masa pierogi básica, hasta un grosor de 1/8 de pulgada.

Enrolle la masa Pierogi con un rodillo o una máquina para pasta

Máquina de pasta para estirar masa de pierogi. Leah Maroney

Si enrollar la masa de la manera convencional es difícil para usted, use una máquina para hacer pasta.

Cortar la masa de Pierogi en círculos

Cortar la masa de pierogi en círculos. Leah Maroney

Usando un cortador redondo de 3 pulgadas, corte la masa. Reúna los restos, cubra con una envoltura de plástico y reserve.

Llena los círculos de masa Pierogi

Rellene los círculos de masa pierogi. Leah Maroney

Con una cuchara para galletas de 1 1/2-pulgada, repartir el relleno de elección, como este relleno de queso dulce, en todos los círculos de masa antes de doblar.

Sellar la masa de Pierogi

Selle la masa de pierogi. Leah Maroney

Con las manos limpias y secas, dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presione los bordes, sellando y engarzando con los dedos (o use un tenedor) como un pastel.

Si la masa está seca, humedezca los bordes con huevo (1 huevo batido con 1 cucharadita de agua) antes de presionar los bordes. Enrolle, corte y llene las sobras reservadas.

Cómo hervir Pierogi

Pierogi hirvió. Leah Maroney

Pierogi se puede hervir fresco o congelado. Haga hervir una olla profunda de agua con sal. Reduzca a fuego lento y deje caer 12 pierogi a la vez en el agua. Revuelva una vez para que no se peguen al fondo. Cuando salgan a la superficie, cocine 3 minutos o hasta que la masa esté hecha a su gusto (según el grosor de la masa).

Retirar con una cuchara ranurada a una fuente untada con mantequilla. Pierogi se mantendrá unido si se escurre en un colador, incluso si el colador ha sido cubierto con spray para cocinar.

Repita hasta que todos los pierogi estén cocidos. Sirva con mantequilla derretida, azúcar glas (para rellenos dulces) y crema agria, si lo desea. O saltear en mantequilla derretida hasta que estén doradas.

Cómo freír Pierogi

Cómo freír pierogi. Leah Maroney

Pierogi se puede freír después de hervir si se desea. Agregue 1 barra de mantequilla a una sartén grande y pesada, y fríe los pierogi por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.

Si está friendo pierogi salado (no dulce), puede agregar 1 taza de cebolla picada a la mantequilla y saltear hasta que esté transparente. Agregue pierogi y fríalo hasta que esté dorado por ambos lados y la cebolla esté tierna. Sirva caliente con cebolla, crema agria y tocino a un lado, si lo desea.

Cómo congelar Pierogi

Cómo congelar pierogi. Leah Maroney

Pierogi se puede congelar crudo o cocido. En una bandeja para hornear forrada de pergamino, coloque los pierogi crudos o cocidos, refrigerados, asegurándose de que los extremos no se toquen. Colocar en el congelador.

Disfruta Pierogi en cualquier momento

Cómo almacenar pierogi. Leah Maroney

Cuando estén completamente congelados, transfiera estos pierogi IQF (congelados rápidamente individualmente) a una bolsa de plástico con cierre para almacenamiento en el congelador hasta 6 meses. Saque tantos o tan pocos pierogi individuales para cocinar según sea necesario.