El abeto / Elaine Lemm
- Total: 20 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocinar: 10 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
| Pautas nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 11g | gordo |
| 7g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 137 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 32% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodio 269mg | 12% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| 80mg de calcio | 6% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimentos a una dieta diaria. Se usan 2, 000 calorías por día para consejos generales de nutrición. |
Cuando abundan los tomates maduros durante el verano (e incluso cuando no lo son), los tomates asados son una excelente manera de disfrutar estas hermosas frutas. En esta receta, los tomates frescos están cubiertos con pequeñas rodajas de ajo, una pizca de hierbas secas y una llovizna de glaseado balsámico dulce. Después de cocinar, una ligera capa de parmesano recién rallado se derrite en los tomates y termina el plato perfectamente.
Los tomates grandes y rellenos son los mejores para esta receta. Asegúrese de que no sean demasiado suaves o se colapsarán por completo bajo el calor del asador. Siempre es mejor madurar al sol, pero incluso los tomates pueden usarse para esta receta. Te sorprenderá cómo su sabor se intensifica y se endulza cuando se cocina, y todo en menos de 30 minutos.
Sirva los tomates como guarnición con carnes a la parrilla o a la parrilla como bistec. Son deliciosos junto a los huevos para un desayuno completo. O sirva como aperitivo o guarnición, ligeramente prensado sobre pan crujiente fresco, una excelente forma vegetariana de disfrutarlos.
Deliciosa reducción balsámica, probablemente la receta más fácil de la historia
Ingredientes
- 2 tomates maduros medianos
- 2 dientes de ajo grandes (en rodajas finas)
- Sal marina (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojas secas de albahaca (trituradas ligeramente)
- 2 cucharaditas de glaseado balsámico (o reducción)
- 1/4 taza de queso parmesano (recién rallado)
- Guarnición: hojas frescas de albahaca
Pasos para hacerlo
Reúne tus ingredientes. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Cortar los tomates por la mitad horizontalmente y colocarlos en la bandeja. Meta una rodaja de ajo o dos en cada tomate, empujándolo hacia abajo en la carne. La cantidad de ajo que use dependerá de la cantidad de sabor de ajo que desee.
Espolvorea las mitades de tomate con un poco de sal y pimienta. Rocíe unas gotas de aceite de oliva y hojas de albahaca secas ligeramente trituradas. Ahorre con estas hierbas secas, ya que pueden dominar fácilmente el sabor de los tomates. Menos es más.
Rocíe sobre el glaseado balsámico o la reducción, agitándolo sobre la superficie y nuevamente teniendo cuidado de no agregar demasiado.
Coloque la bandeja para hornear debajo de un asador caliente, no muy cerca del calor, y ase durante 10 minutos o hasta que el esmalte burbujee ligeramente, pero no se queme. Incluso los tomates más firmes comenzarán a suavizarse. Revise los tomates con frecuencia para asegurarse de que no se quemen.
Retire la bandeja y deje reposar sobre una estera resistente al calor o una rejilla para enfriar durante unos minutos. Coloque los tomates en un plato para servir y espolvoree con una capa generosa de queso parmesano recién rallado. El queso comenzará a derretirse inmediatamente del calor.
Los tomates asados se sirven mejor de inmediato, pero se conservarán durante 24 horas en el refrigerador. Este plato no se congela bien debido a las hierbas secas y el queso derretido.
Etiquetas de recetas:
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